多特點：如增溶能力極強，與多種油間界面張力（IFT）可達(dá)到較低（<10-2 mN/m），臨界膠束濃度（cmc）和臨界微乳液濃度（cμc）低等，近十幾年該類表面活性劑引起了科研工作者的普遍研究。根據(jù)離子頭基不同，Extended表面活性劑可分為硫酸鹽型、磺酸鹽型、羧酸鹽型、磷酸鹽型，目前研究較多的是硫酸鹽型Extended表面活性劑（結(jié)構(gòu)式見圖1），研究機構(gòu)相對集中，國外主要有美國Oklahoma大學(xué)、泰國Chulalongkorn大學(xué)、委內(nèi)瑞拉Universidad de los Andes大學(xué)以及德國Regensburg大學(xué)；國內(nèi)主要有中國日化院、中國石油大學(xué)和江南大學(xué)等。表面活性劑可以用于制備飲料，例如碳酸飲料和果汁。上海洗滌表面活性劑批發(fā)

表面活性劑的主要作用：泡沫作用：泡沫的形成主要是活性劑的定向吸附作用，是氣液兩相間的表面張力降低所致。一般低分子活性劑容易發(fā)泡，高分子活性劑泡沫少，豆蔻酸黃發(fā)泡性較高，硬脂酸鈉發(fā)泡性較差，陰離子活性劑發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性比非離子型好，如烷基苯磺酸鈉發(fā)泡性很強。通常使用的泡沫穩(wěn)定劑有脂肪醇酰胺、羧基甲基纖維素等，泡沫抑制劑有脂肪酸、脂肪酸酯、聚醚等及其它非離子表面活性劑。非離子型表面活性劑能夠促進(jìn)纖維素酶水解，陰離子表面活性劑造成酶活性降低從而抑制纖維素酶水解。合適的表面活性劑能夠增加木質(zhì)纖維原料生物轉(zhuǎn)化效率，有利于纖維素酶的回收，減少酶用量。北京表面活性劑6501供應(yīng)商食品添加劑中也有表面活性劑的應(yīng)用。

氨基酸基表面活性劑是一類以生物質(zhì)為原料的綠色表面活性劑，具有表面活性優(yōu)良、刺激性小等特點，但由于現(xiàn)階段的技術(shù)因素，氨基酸基表面活性劑的生產(chǎn)規(guī)模較小，成本較高，從而影響了氨基酸基表面活性劑的應(yīng)用。隨著工藝的改進(jìn)和成本的降低，相信氨基酸基表面活性劑的應(yīng)用會非常廣闊。氨基酸表面活性劑的性質(zhì)根據(jù)酸堿性，氨基酸可以分為酸性氨基酸、堿性氨基酸和中性氨基酸，所衍生出來的氨基酸表面活性劑分別為陽離子型、陰離子型、兩性離子型和非離子。N-?；被岜砻婊钚詣┦怯蒩-氨基酸與脂?；?jīng)過縮合而制得的，是氨基酸基表面活性劑中較常見的一種，也是研究和應(yīng)用較多的一種。

兩性表面活性劑。在同一分子中兼具陰離子、陽離子和非離子型的親水基，或在水中離解成陰離子和陽離子兩種親水基離子并起作用者，稱為兩性表面活性劑。但通常指后者，即同時帶陰離子和陽離子親水基的表面活性劑。從實用上說，通常采用的陽離子部分為胺鹽或季銨鹽型親水基，陰離子部分為羧酸鹽、磺酸鹽、磷酸鹽型親水基，特別是同一分子中兼含氨基和羧基的氨基酸型兩性表面活性劑，或者由季銨基和羧基構(gòu)成分子內(nèi)鹽的內(nèi)銨鹽型兩性表面活性劑。表面活性劑可以被用于制造農(nóng)藥、化肥等產(chǎn)品。

兩性離子表面活性劑類型主要有：氨基酸型表面活性劑、咪唑啉型表面活性劑和甜菜堿型表面活性劑。氨基酸型兩性離子表面活性劑對頭發(fā)和皮膚作用溫和，起泡和乳化性能好，去污能力強，生物降解性能好，而且還具有良好的抑菌性能和殺菌性能，因此，氨基酸型表面活性劑將是一個很好的發(fā)展方向；非離子表面活性劑主要用作乳化劑，特別是乙氧基化的表面活性劑可用作O/W 型乳化劑。此外，還可以用作油性組分的增溶劑。另外，一些特殊的表面活性劑主要用作護發(fā)香波、浴制劑中起泡沫穩(wěn)定作用的輔助表面活性劑。表面活性劑可以用于制備烘焙食品，例如面包和蛋糕。北京表面活性劑6501供應(yīng)商

表面活性劑可以用于制備膠體，例如膠體金。上海洗滌表面活性劑批發(fā)

無論何種表面活性劑，其分子結(jié)構(gòu)均由兩部分構(gòu)成。分子的一端為非極親油的疏水基，有時也稱為親油基；分子的另一端為極性親水的親水基，有時也稱為疏油基或形象地稱為親水頭。兩類結(jié)構(gòu)與性能截然相反的分子碎片或基團分處于同一分子的兩端并以化學(xué)鍵相連接，形成了一種不對稱的、極性的結(jié)構(gòu)，因而賦予了該類特殊分子既親水、又親油，但又不是整體親水或親油的特性。表面活性劑的這種特有結(jié)構(gòu)通常稱之為“雙親結(jié)構(gòu)”(amphiphilic structure)，表面活性劑分子因而也常被稱作“雙親分子”。上海洗滌表面活性劑批發(fā)