西紅柿加工的操作要點(diǎn)：脫氣:40℃以上的料液，注入680-700毫米汞柱的真空罐內(nèi)，脫除氧氣。利于飲料中維生素c的保存，也有利于保持良好的口感和色澤。預(yù)殺菌：預(yù)殺菌一般采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī):131℃、3-4秒鐘。在這一條件下。幾乎可以殺死所有的細(xì)菌，并且比較少損失營(yíng)養(yǎng)成份和風(fēng)味。罐、蓋浸泡沖洗:用含有80PPm有效氯的漂白粉溶液浸泡罐和蓋5-10分鐘，用無(wú)菌水沖洗至無(wú)漂白粉味。灌裝：85-90℃料液熱灌裝以減少微生物的污染；灌裝后倒置裝筐，裝滿后即進(jìn)行殺菌，100℃、20分鐘，迅速冷卻至常溫，擦干罐外水份，貼標(biāo)即為成品。清洗:洗滌劑洗一遍，然后用自來(lái)水洗二遍，結(jié)尾用軟化水洗一遍。新疆濃縮番茄加工生產(chǎn)線廠家

番茄是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖秤檬吖?，其富含番茄紅素。番茄紅素是一種功能優(yōu)越的類胡蘿卜素，主要存在于番茄、石榴及西瓜等果蔬中，尤其在番茄中，番茄紅素占類胡蘿卜素總量的80%左右。長(zhǎng)期以來(lái)，番茄紅素主要應(yīng)用于食品添加劑行業(yè)。但近年來(lái)的研究表明，番茄紅素的抗氧化功能及對(duì)細(xì)胞增殖的阻止作用都優(yōu)于其它類胡蘿卜（如α-，β-胡蘿卜素）。番茄紅素產(chǎn)業(yè)符合國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展規(guī)劃，國(guó)家大力發(fā)展“綠色食品”和“功能食品”，鼓勵(lì)研發(fā)有市場(chǎng)、有創(chuàng)新、有效益的新產(chǎn)品，隨著研究的進(jìn)一步深入，番茄紅素潛在的應(yīng)用前景正在受到人們的關(guān)注。陜西西紅柿加工生產(chǎn)線企業(yè)烘干將坯壓扁整形，送入60℃左右溫度上，烘約8-10小時(shí)，即為成品。

番茄在大多數(shù)地區(qū)都能成活，但是能培育出***番茄的區(qū)域卻十分有限，世界加工番茄的生產(chǎn)區(qū)域主要集中在北緯34-50度之間的內(nèi)陸半干旱區(qū)域。目前世界番茄的主產(chǎn)地為美國(guó)加州河谷、地中海沿岸以及我國(guó)新疆、內(nèi)蒙古河套地區(qū)。世界三大主產(chǎn)區(qū)番茄產(chǎn)量占全球產(chǎn)量約80%，對(duì)世界番茄供給格局有決定性的影響。新疆地處北緯37～47之間，水土資源豐富，光照強(qiáng)、日夜溫差大、氣候干燥、沙質(zhì)土地十分豐富。新疆加工番茄具有“三高”，即可溶性固性物含量高、番茄紅素含量高、產(chǎn)量高；“兩少”，即病害少、蟲害少；“一低”，即霉菌視野低的特點(diǎn)。新疆種植番茄的條件可與美國(guó)加利福尼亞相比，是世界適宜種植番茄的少數(shù)地區(qū)。特別是新疆準(zhǔn)噶爾盆地南緣和庫(kù)爾勒一帶，被國(guó)內(nèi)外喻為種植蔬菜、番茄的較佳地方。

番茄加工之番茄果脯：1.選料：選擇中等大小、圓形、健全無(wú)病蟲害的成熟番茄。2.去皮：在95℃左右熱水中燙1分鐘，立即放在冷水中剝皮。3.浸泡：用0.5%石灰水浸泡4小時(shí)，再用清水漂洗，瀝干水分。4.糖浸：第1天：配制40%糖液，并加入2%搗碎的姜片或預(yù)先用少許水煮成姜汁，加入糖液中，一起浸泡原料。第2天：把糖液倒入鍋內(nèi)加熱濃縮到30%-35%濃度后，把原料放入經(jīng)加熱濃縮的糖液中。第3天：把糖液繼續(xù)加熱到40%。第4天：把糖液加熱濃縮到42%-45%。第5天：把糖液加熱濃縮到45%-48%。第6天：把糖液加熱濃縮到48%-52%。第7天：把糖液加熱濃縮到52%-55%。第8天：把糖液加熱濃縮到55%-60%。每次加熱后原料放入糖液中浸泡（原料不加熱）。在把原料用糖浸的第8天，在糖液中加入原料的0.4%-0.8%的檸檬酸。5.干燥：原料用糖液冷浸后，產(chǎn)品葉半透明狀，吃飽糖分之后，可從糖液中撈起，在烤房?jī)?nèi)烘烤到含水量20%為合格。6.包裝：用玻璃紙包裝成粒狀，保存期3個(gè)月以上。番茄加工設(shè)備的特點(diǎn)：***物料，市場(chǎng)上合理的構(gòu)成部分。

番茄濃縮漿：將番茄原漿濃縮，便制得番茄漿。濃縮作業(yè)既可以在常壓下也可以在負(fù)壓下進(jìn)行。常壓濃縮設(shè)備為夾層鍋或裝有蛇形加熱管的容器，負(fù)壓濃縮設(shè)備為真空濃縮鍋。由于番茄汁液是熱敏感性比較強(qiáng)的物質(zhì)，所以在熱負(fù)荷的作用下，其感官質(zhì)量(色、香、味)會(huì)下降，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到破壞，隨著熱負(fù)荷的增加，其感官質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)成分的損失程度會(huì)大幅度地增加。為了降低作用于番茄汁液的熱負(fù)荷，常常采用真空濃縮工藝進(jìn)行番茄原漿的濃縮作業(yè)。由于外壓力越小，液體的沸點(diǎn)就越低，在負(fù)壓的條件下能夠采用低溫短時(shí)濃縮工藝濃縮番茄原漿，從而提高番茄漿制品的質(zhì)量。濃縮后的番茄漿，需經(jīng)再次打漿，以去除制品中的較粗的顆粒，獲得滑膩纖細(xì)并略呈凝固狀的制品。然后再次加熱番茄漿至90℃以上，趁熱裝罐，封口后進(jìn)行巴氏殺菌。中國(guó)生產(chǎn)的番茄漿系指干物質(zhì)含量在20%以下(包括20%)的制品。番茄醬生產(chǎn)線主要是新鮮番茄經(jīng)過(guò)清洗、提升、分檢、破碎打漿、濃縮殺菌，無(wú)菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品。寧夏自動(dòng)化番茄加工生產(chǎn)線功能

番茄深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提升了種植戶的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力，并且促進(jìn)產(chǎn)業(yè)向多樣化發(fā)展。新疆濃縮番茄加工生產(chǎn)線廠家

番茄醬所用原輔料配比為：番茄50公斤，蔗糖5公斤，食鹽1.5公斤，白胡椒50克，丁香0.07公斤，芥末0.1公斤，味精0.03公斤。將番茄洗凈后，切成碎丁，用文火煮1小時(shí)左右，同時(shí)不斷攪拌，冷卻后用細(xì)篩過(guò)濾，除去皮、渣。隨后將得到的肉汁加熱濃縮，濃縮時(shí)將液面的泡沫撈出，經(jīng)過(guò)2～3小時(shí)，肉汁變?yōu)轷r紅粘稠狀時(shí)，改用文火煮半小時(shí)，再加入蔗糖、食鹽、白胡椒、丁香、芥末等配料，繼續(xù)加熱半小時(shí)左右，待上述物料完全溶解、分散均勻后，加入味精，調(diào)勻后趁熱裝入洗凈的瓶中，密封瓶口，置于低溫干燥處，保質(zhì)期可達(dá)1年以上。該產(chǎn)品色澤鮮紅、番茄風(fēng)味濃郁、甜酸適口，既可直接用于涂抹饅頭、面包等食用，也可在食品加工中作為點(diǎn)心的餡料，用途廣，市場(chǎng)需求量大。新疆濃縮番茄加工生產(chǎn)線廠家

上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司辦公設(shè)施齊全，辦公環(huán)境優(yōu)越，為員工打造良好的辦公環(huán)境。在上海果豐機(jī)械設(shè)備近多年發(fā)展歷史，公司旗下現(xiàn)有品牌Gofun等。公司以用心服務(wù)為重點(diǎn)價(jià)值，希望通過(guò)我們的專業(yè)水平和不懈努力，將公司擁有15年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，100多個(gè)國(guó)內(nèi)外大小的工程案例，在果汁、果醬、果干果脯、飲料等加工工藝及設(shè)備方面積累了豐富的工程經(jīng)驗(yàn)。從一開始整合吸收歐美先進(jìn)的設(shè)計(jì)理念及自動(dòng)化控制技術(shù)，到實(shí)際生產(chǎn)制造調(diào)試中的不斷優(yōu)化和改進(jìn)，果豐公司在果蔬加工行業(yè)實(shí)現(xiàn)了技術(shù)提升。公司主營(yíng)產(chǎn)品包括：果蔬前處理設(shè)備、榨汁打漿設(shè)備、預(yù)熱滅酶設(shè)備。公司可承接各類果蔬成套生產(chǎn)線設(shè)備（處理量20-1500噸/天），包括：番茄、芒果、蘋果、梨、枸杞、刺梨、桃、杏、草莓、菠蘿、椰子、南瓜、芹菜等多種果蔬等。制造精品設(shè)備是我們的基本責(zé)任，專注客戶的需求和提供解決方案以及完善的售后服務(wù)體系更是我們的價(jià)值所在。等業(yè)務(wù)進(jìn)行到底。上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋水果加工生產(chǎn)線，番茄加工生產(chǎn)線，果醬加工生產(chǎn)線，飲料加工生產(chǎn)線，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。