好品質(zhì)的燕窩取決于燕窩的發(fā)頭燕窩的發(fā)頭就是指燕窩在泡發(fā)后前后重量的對(duì)比。

的燕條發(fā)頭一般在6倍以上，有的甚至能達(dá)到8~9倍，這要看燕窩的質(zhì)量、泡發(fā)的時(shí)間及技術(shù)等。而劣質(zhì)的燕窩，因經(jīng)過(guò)藥水處理，或者經(jīng)過(guò)刷膠，使燕窩的質(zhì)地被破壞，不容易泡發(fā)，泡發(fā)的發(fā)頭比較小，有的甚至根本泡發(fā)不起來(lái)。

好品質(zhì)的燕窩取決于燕窩的口感好的燕窩經(jīng)過(guò)燉煮后，會(huì)有蛋清香味，口感很軟化，如果是燕角，它的香味會(huì)更加濃郁，口感爽滑、Q彈。質(zhì)量不好的燕窩，一般都經(jīng)過(guò)藥水或者刷膠處理，燉好后，沒(méi)什么香味，口感也不好，有的甚至還會(huì)感覺(jué)有膠的味道，讓人頓時(shí)就沒(méi)有了吃的欲望。 墨窩化石鎖煙苔, 巖上茅空煙又開(kāi)。西峰區(qū)十燕里燕窩防偽碼

鮮燉燕窩的特點(diǎn)：鮮燉燕窩的優(yōu)點(diǎn)在于可個(gè)性化定制，按需每天、每周生產(chǎn)、發(fā)貨

1.經(jīng)營(yíng)者可以為消費(fèi)者定制產(chǎn)品，當(dāng)天生產(chǎn)，冷鮮配送，根據(jù)消費(fèi)者需求每周3瓶或每周7瓶，7-15-30天保質(zhì)期。

2.經(jīng)營(yíng)者可根據(jù)消費(fèi)者愛(ài)好定制柔軟棉滑口感，更接近現(xiàn)燉的口感享受，更受消費(fèi)者歡迎。

3.雖然即食燕窩和鮮燉燕窩都符合商業(yè)無(wú)菌，無(wú)防腐劑。

但鮮燉燕窩保質(zhì)期更短，更迎合消費(fèi)者對(duì)“新鮮”的需求概念。

4.貨架期短，經(jīng)營(yíng)者面臨很大的囤貨壓力，需要尋求生產(chǎn)商緊密合作，要求生產(chǎn)商提供一件代發(fā)服務(wù)。

5.鮮燉燕窩目前市面上主要分為兩大類，冷鮮和常溫鮮燉。

冷鮮配送，物流成本增加，費(fèi)用轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，導(dǎo)致市場(chǎng)零售價(jià)比即食燕窩更高。

但如果選擇常溫鮮燉，只要是符合商業(yè)無(wú)菌標(biāo)準(zhǔn)的鮮燉，也可實(shí)現(xiàn)常溫儲(chǔ)存常溫配送，物流成本較低，是一個(gè)越發(fā)受歡迎的品類。

6.鮮燉燕窩適合直營(yíng)零售經(jīng)營(yíng)者，并不適合開(kāi)發(fā)渠道。

7.歡迎大家補(bǔ)充… 甘肅十燕里燕窩門(mén)店十燕里燕窩色澤自然，品質(zhì)天然。

辨別燕窩的好壞：

1、看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、齊整內(nèi)如瓜絡(luò)，兩端有燕窩腳；燕盞呈不規(guī)則的半月形，長(zhǎng)7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細(xì)致成波狀。質(zhì)硬而脆，斷面似角質(zhì)樣。

2、摸：好燕窩干爽有彈性，濕、重、軟無(wú)韌性者差；

3、聞：燕窩干品清香無(wú)霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開(kāi)煮熟雞蛋的蛋白味；

4、好燕窩水浸后有“發(fā)頭”，可膨大7~8倍，水浸發(fā)硬或褪色皆為偽劣貨；

5、火燒燕窩如燒毛發(fā)味，如冒煙熔團(tuán)可能為塑料。新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網(wǎng)狀繃滿者為好，龍牙燕盞肉薄不經(jīng)燉者為次，又蘇莊燕盞、燕邊，多經(jīng)硫黃熏炕，肉薄或發(fā)頭小，質(zhì)更次，燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發(fā)后加工制成。

辨別燕窩的真假：

1、外表生長(zhǎng)自然、色澤光潤(rùn)，呈絲條樣波狀排列；

2、內(nèi)陷兜狀呈網(wǎng)狀（原莊的并有少量羽絨）；

3、久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，并具燕窩特有氣味。燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩有特有馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。

氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨。

鮮燉燕窩怎么做？

燕窩是男女老少都可以吃的補(bǔ)品，我們?yōu)槭裁匆匝喔C？因?yàn)樗茏屛覀兏】怠?

1.干燕窩4克，泡發(fā)6-10小時(shí)，洗3-4次，挑揀干凈，放進(jìn)燉盅加水至100克，隔水燉20-30分鐘，放冰糖，空腹吃（一次可多做放冷藏10天內(nèi)食用）

2.熱食與冷食皆可，冷食口感更Q。為達(dá)到美容調(diào)理之功效，

3.師建議，食燕窩需3月以上，每日3-4克干燕窩。

注意事項(xiàng)

不要把燕窩直接放在鍋里煮，會(huì)化水影響口感與營(yíng)養(yǎng)。別太在意微小燕毛（只需挑出大毛與其他雜質(zhì)）

尤其是大條燕角燕碎。不要用微波爐長(zhǎng)時(shí)間加熱，超過(guò)80℃營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失 十燕里其細(xì)膩的口感，優(yōu)雅的形態(tài)，使燕窩成為美食中的明珠，讓人贊不絕口。

分辨燕窩好壞的方法

發(fā)頭

燕窩的發(fā)頭就是指燕窩在泡發(fā)后前后重量的對(duì)比。合格的燕條發(fā)頭一般在6倍以上，有的甚至能達(dá)到8~9倍，這要看燕窩的質(zhì)量、泡發(fā)的時(shí)間及技術(shù)等。

而劣質(zhì)的燕窩，因經(jīng)過(guò)藥水處理，或者經(jīng)過(guò)刷膠，使燕窩的質(zhì)地被破壞，不容易泡發(fā)，泡發(fā)的發(fā)頭比較小，有的甚至根本泡發(fā)不起來(lái)。

口感

好的燕窩經(jīng)過(guò)燉煮后，會(huì)有蛋清香味，口感很軟化，如果是燕角，它的香味會(huì)更加濃郁，口感爽滑、Q彈。

質(zhì)量不好的燕窩，一般都經(jīng)過(guò)藥水或者刷膠處理，燉好后，沒(méi)什么香味，口感也不好，有的甚至還會(huì)感覺(jué)有膠的味道，讓人頓時(shí)就沒(méi)有了吃的欲望。 十燕里燕窩的口感絲滑，入口即化，余味悠長(zhǎng)，讓人回味無(wú)窮。華池十燕里燕窩品鑒

口感如冰鎮(zhèn)十燕里燕窩,果肉晶瑩剔透,香滑四溢,每一口都讓人如沐春風(fēng)般享受。西峰區(qū)十燕里燕窩防偽碼

燕窩如何挑毛？

說(shuō)到燕窩挑毛，對(duì)很多喜愛(ài)食用燕窩的人而言卻是一件很頭疼的事情，怕挑毛不干凈，又怕把燕窩弄碎破壞了燕窩的口感。在此，為大家總結(jié)了一些燕窩挑毛的技巧。

而在挑毛之前也特別提醒大家，一定要用準(zhǔn)備一個(gè)白瓷碗或白瓷盤(pán)，這樣更易發(fā)現(xiàn)燕窩毛，

第二，一定不要將油滴在燕窩上，這樣只會(huì)破壞燕窩的口感。干挑燕窩燕窩下了水以后，顏色容易變黃，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有一定程度的流失。

如果不是要在近期食用而是要長(zhǎng)期保存濕水則比較不利，因?yàn)檠喔C容易因濕度過(guò)大而產(chǎn)生霉菌。所以對(duì)于要長(zhǎng)期保存的燕窩，我們就直接對(duì)其進(jìn)行挑毛而不需要泡水。 西峰區(qū)十燕里燕窩防偽碼