刺葡萄酒具有特殊風格：色澤獨特，呈紫羅蘭紅色，凝重高雅，非常靚麗；具品種果香，香氣突出，怡悅；單寧含量適中，口感濃郁、柔和諧調(diào)，風味獨特，典型性突出。在顏色方面，通過近10年來的實驗與觀察：1-2年的紅刺葡萄酒為深紫紅色或紫紅色； 3-4年的紅刺葡萄酒為寶石紅色；5年以后，其顏色基本上為深寶石紅色或琥珀紅色。貴州仙女紅酒業(yè)有限責任公司長期銷售山地刺葡萄酒,紅酒,原生態(tài)葡萄酒,干紅,甜型葡萄酒等產(chǎn)品.甄選原料,豐富果香,廠家一手貨源,價格實在,品牌紅酒,放心選購.訂購山地刺葡萄酒,紅酒,原生態(tài)葡萄酒等產(chǎn)品服務熱線。干紅和甜紅兩種刺葡萄酒的口感已經(jīng)達到國際前列水平。江門紅葡萄酒品牌

刺葡萄酒釀造工藝流程：原料采摘分選——除梗破碎——果漿浸漬發(fā)酵——倒罐分離——貯存——冷凍過濾——灌裝——瓶儲——包裝——成品。刺葡萄酒釀造關鍵控制點：冷凍與過濾刺葡萄酒在裝瓶以前，要先進行下膠澄清，時間為7-15天；然后進行冷穩(wěn)定(冷凍)處理，酒液的溫度控制在-4.5℃左右，持續(xù)穩(wěn)定5-7天。當酒液溫度上升到-1℃左右時，進行低溫過濾，包括使用硅藻土過濾機粗濾、板框式紙板澄清過濾、紙板除菌過濾以及膜過濾。過濾好的刺葡萄酒，直接輸送到無菌灌裝車間裝瓶。刺葡萄酒通過冷凍工藝，不僅保證了酒質(zhì)的穩(wěn)定性，同時酒液中的水分與雜質(zhì)全部結(jié)為冰塊而被分離出來，提高了刺葡萄酒的濃郁度。刺葡萄酒通過四級過濾，一方面達到澄清目的，另一方面起到除菌作用，使之符合裝瓶前成品酒的質(zhì)量要求。刺葡萄酒裝瓶后，一般需要瓶儲12個月或者3-5年，根據(jù)上市需要進行貼標、裝箱與銷售。一般經(jīng)過瓶儲的刺葡萄成品酒，其顏色會更加誘人，酒體的酸度會降低，口感更加圓潤飽滿。江門紅葡萄酒品牌刺葡萄酒是由經(jīng)過馴化培育的野生刺葡萄果實經(jīng)過完全或者部分發(fā)酵后獲得的酒精飲料。

刺葡萄酒除了富含花色苷和芳香物質(zhì)，具有顏色靚麗、凝重高雅，果香突出，怡悅等感官特征外，還含有糖、酸、單寧等多種口感鮮明的物質(zhì)，具有口感濃郁、柔和諧調(diào)，清雅怡人、易入口、風味獨特的口感特征。目前，干紅和甜紅兩種刺葡萄酒的口感已經(jīng)達到國際前列水平。刺葡萄酒的口感特征甜味：圓潤、舒怡、和諧。刺葡萄酒中的甜味能夠與酸味、澀感相平衡，可掩蓋酸和單寧的澀感。酸味：清新、舒適、生津?？谥杏星鍥鑫⑺岬母杏X，但可接受；經(jīng)陳釀后，酒體酸度降低，口感更加協(xié)調(diào)。澀味：柔和、協(xié)調(diào)、易入口。單寧含量適中，具有一定的結(jié)構(gòu)感和回味感。咸味：風味獨特，典型性突出。酒體：酒體中等，醇厚、濃郁、柔軟;有結(jié)構(gòu)感和回味感。

刺葡萄中所含的維生素、纖維素及果膠物質(zhì)，對緩解bianmi和醫(yī)治痔瘡、血壓高、高膽固醇及結(jié)腸cancer等，均有明顯療效。常食用對積食脹痛、胃口不佳、營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦是極為有益的。還有滋潤營養(yǎng)皮膚的功效，用它制成的高級美容霜，對減緩皮膚出現(xiàn)皺紋有明顯效果。刺葡萄不但可以連皮帶籽一起鮮吃，還可以釀酒，是一種既能吃鮮果又能釀酒的葡萄。農(nóng)民一直有土法釀造葡萄酒的傳統(tǒng)，味美可口。經(jīng)專業(yè)機構(gòu)檢測，刺葡萄釀的紅酒，其白藜蘆醇、有機酸、氨基酸等有效成分的含量遠高于一般葡萄釀的酒。刺葡萄酒以干紅刺葡萄酒和甜紅刺葡萄酒為主。

    刺葡萄酒采取浸提發(fā)酵法，以選育質(zhì)優(yōu)刺葡萄作原料，利用現(xiàn)代先進設備，控溫發(fā)酵、冷凍處理等先進工藝技術，嚴格按照國家葡萄酒質(zhì)量標準和食品安全的規(guī)定進行釀造。工藝流程：原料采摘-分選-除梗-破碎-果漿-浸漬-發(fā)酵-倒罐-分離-貯存-冷凍-過濾-灌裝-瓶儲-包裝-成品。1、采摘與分選：人工采摘與分選，剔除生青、霉變果粒。2、除梗與破碎：除梗破碎機將果梗分離除去，以利于果汁的流出，減少汁液損失及酒的不良風味。3、果漿浸漬發(fā)酵：采用泵將果漿送到發(fā)酵罐中，在罐內(nèi)進行浸提發(fā)酵。由于中國南方氣溫較高，一般采用冷凍機組通過控溫系統(tǒng)控制果漿發(fā)酵溫度。在發(fā)酵過程中，通常有酶處理、亞硫酸處理、酵母添加等生產(chǎn)工藝。酶處理是指在果漿中加入果膠酶，有利于鮮果的出汁和色澤的浸提，一般添加量為15～25PPm。亞硫酸處理是指在果漿發(fā)酵時依據(jù)原料的質(zhì)量添加，一般添加量為50-100PPm。添加酵母是引起果漿酒精發(fā)酵，一般添加量為15-25PPm。4、倒罐：倒罐是將發(fā)酵罐底部的葡萄汁泵送至發(fā)酵罐上部，一般情況下24小時倒罐1-4次。5、分離：取樣分析，判斷浸漬發(fā)酵結(jié)束后將自流酒抽至儲酒罐；然后對皮渣進行壓榨分離，皮渣將運往堆肥場進行堆肥后用于種植園基地。 刺葡萄酒的口感特征甜味：圓潤、舒怡、和諧，因此被廣大用戶喜愛。遵義酒莊葡萄酒加盟

紫色紅刺葡萄酒，呈現(xiàn)出明亮而美麗的顏色，向大家展示屬于它的個性。江門紅葡萄酒品牌

中國葡萄酒市場的普遍現(xiàn)象是國產(chǎn)葡萄酒與進口葡萄酒并駕齊驅(qū)，并且多數(shù)人偏愛進口葡萄酒，因為大家都認為中國葡萄酒是舶來品，進口的葡萄酒當然會更好。 從釀酒原料方面來說，就算是國產(chǎn)葡萄酒，其釀酒葡萄品種基本上都是屬于歐亞種葡萄（從國外引種的葡萄），只有東北的山葡萄、廣西的毛葡萄、湖南、貴州等的刺葡萄為國產(chǎn)葡萄品種。世界葡萄酒的發(fā)展史。一般認為大概在公元前7000-5000年，人類社會便有了葡萄酒。 考古發(fā)現(xiàn)，人類至早的葡萄種植和葡萄酒釀造在當今的亞美尼亞和格魯吉亞境內(nèi)。 有至早文獻記錄的是在公元前大約3000年左右，在埃及金字塔的壁畫上記載了葡萄采摘、葡萄酒的釀造過程。江門紅葡萄酒品牌

貴州仙女紅酒業(yè)有限責任公司主要經(jīng)營范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術團隊和良好的市場口碑。貴州仙女紅酒業(yè)致力于為客戶提供良好的紅酒，葡萄酒，原生態(tài)紅酒，有機葡萄酒，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術為先導，以自主產(chǎn)品為重點，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品、飲料良好品牌。在社會各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務體驗，為客戶成功提供堅實有力的支持。