不同香型的中國白酒在酒液的空杯留香特點上存在明顯差異。

醬香型白酒的空杯留香極為***且持久。將酒液倒入酒杯后，待酒液飲盡，放置一段時間，酒杯中仍會殘留濃郁復雜的香氣，其香氣成分包含醬香、焦香、糊香等多種香氣的交織，留香時間可達數(shù)小時甚至更久。這是因為醬香型白酒在釀造過程中生成了大量高沸點的風味物質(zhì)，這些物質(zhì)揮發(fā)速度慢，能長時間附著在杯壁上，持續(xù)釋放香氣，讓人在空杯之時依然能回味酒的醇厚韻味。

濃香型白酒空杯留香也較為濃郁，但與醬香型有所不同。它主要散發(fā)的是以己酸乙酯為主的復合香氣，香氣濃郁醇厚，帶有窖香等獨特韻味，留香時間一般能持續(xù)數(shù)十分鐘到個把小時左右。由于濃香型白酒的主體香氣成分及其他風味物質(zhì)在揮發(fā)特性上的差異，使得空杯后的香氣在濃郁度和持久度上呈現(xiàn)出自身的特點，展現(xiàn)出該香型酒的醇厚特質(zhì)。

清香型白酒的空杯留香相對比較淡雅、清爽。在酒液喝完后，杯子里留下的是淡淡的清香，主要為乙酸乙酯帶來的清新香氣，留香時間較短，通常在幾分鐘到十幾分鐘不等，這符合其追求的清爽純凈風格，香氣消散較快，體現(xiàn)出簡潔明快的風味特點，讓人在空杯時感受到的是一種清新之感。

米香型白酒空杯留香則呈現(xiàn)出柔和、甜潤的特點。因其獨特的風味成分，如 β - 苯乙醇等，使得空杯后會殘留淡淡的蜜香和甜潤的味道，香氣輕柔且持久度相對較弱，不過給人一種清新甜美的回味，留香時間大概和清香型白酒類似，整體凸顯出米香型白酒蜜香清雅、入口綿甜的獨特韻味。