東莞市惠康餐飲管理有限公司關于韶關大學飯?zhí)贸邪鼉r格相關介紹,學校食堂承包后，學校的教職工和學生就餐時，不再受到食堂所提供菜式的限制。對于這種新型經(jīng)營模式，有關人士認為，這種模式是符合市場經(jīng)濟規(guī)律和國際慣例的。據(jù)介紹，目前在我省已建成的一些化、規(guī)范化食品公司都是由政府或部門委托其他企事業(yè)單位承包經(jīng)營的。這些企事業(yè)單位承包經(jīng)營的食堂，大多數(shù)是在政府或部門委托下建成的。而且，由于這種經(jīng)營模式不受行政管制、法律保護、社會監(jiān)督等因素影響，也沒有對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動產(chǎn)生任何影響。目前我省已有20家化食品公司。但是，這些化食品公司的運作還存在許多題。

韶關大學飯?zhí)贸邪鼉r格,學生食堂承包公司應當為教職工、學生家長提供安全衛(wèi)生、方便快捷的餐飲服務。學校食堂承包公司應當建立健全相關法律法規(guī)，并嚴格按照有關標準和要求進行經(jīng)營活動。食堂承包公司不是一個簡單的經(jīng)營者，而是要為企業(yè)和學生提供服務。我們學校有幾百家餐飲企業(yè)，每天都在做著各自的工作。在這方面我們也有自己的優(yōu)勢。比如學校食堂是一個大型集團公司。我們有很多合作伙伴，如果合作得好，可以互相幫助。我們還可以考慮與其他企業(yè)聯(lián)手。比如，我們的學校食堂可以和其他企業(yè)合作開展學生餐飲服務。這是一種互補，也可以互相促進。我們還有很多合作項目，比如在教師培訓、學生就業(yè)等方面也有很多合作項目。我們在這方面做得非常好。我認為，學校和企業(yè)之間的合作是雙贏。因為企業(yè)對于大家來說都是一種利益共同體。在合作中，學校也會有自己的優(yōu)勢。我們有自己的優(yōu)勢。比如，我們有一些大企業(yè)在教育方面給學生提供很多幫助。比如我們可以幫助企業(yè)建立一個教師培訓中心。這樣，可以使得企業(yè)更好地了解學生的需求。另外，還可以通過這種形式來提高我們的服務質(zhì)量和水平。這是一個互補。

學校食堂承包管理中，食堂承包商要根據(jù)市場需求，按照學校的特點進行合理調(diào)整。食堂承包管理是指企業(yè)根據(jù)市場需要，依法選擇符合自身發(fā)展規(guī)律的餐飲公司來經(jīng)營、管理。在實施過程中，一般都會遇到以下幾個題餐飲公司不能按照自己的生產(chǎn)計劃進行生產(chǎn)。在市場經(jīng)濟條件下，餐飲公司要按照法律、法規(guī)進行生產(chǎn)。這是一個必然的發(fā)展趨勢。但是，由于企業(yè)經(jīng)營方式不同而導致餐飲公司不能按照法律、法規(guī)進行生產(chǎn)。食堂承包管理中存在著以下幾種題⑴食堂承包管理中存在著一些違背市場經(jīng)濟規(guī)律的題。⑵在經(jīng)營過程中，由于企業(yè)自身的原因，食堂承包管理不能按照法律、法規(guī)進行。⑶在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，由于生產(chǎn)規(guī)模和市場競爭等原因而導致的食堂承包管理不能按照法律、法規(guī)進行。⑷在餐飲服務方面存在著一些違反市場經(jīng)濟規(guī)則的題。⑸在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，由于市場競爭激烈而導致的食堂承包管理不能按照法律、法規(guī)進行。

學校食堂承包公司的基礎上，要選擇有實力的企業(yè)來承包。學校食堂承包公司應該有一個完善的管理體系和制度。學生餐點的設立要符合標準和行業(yè)標準。對于一些特殊行業(yè)或者需要專門管理人員進行管理。如果沒有專門機構(gòu)來負責這項工作，很難做到。這就需要學校食堂的管理者、經(jīng)營者以及相關部門加強對學生餐點的監(jiān)督，使其規(guī)范化、制度化。另外，要注意對食堂工作人員的教育培訓。學校食堂承包公司要有一定的管理水平和經(jīng)營能力。如果學校食堂經(jīng)營不好，那么就會影響到企業(yè)的形象。在這個題上應該給予充分關注。在這里提醒大家，一是學校餐飲部門必須加強對食堂工作人員的培訓和教育。二是學校食堂要加強對員工的教育，提高其安全意識和法律意識。三是在經(jīng)營過程中要嚴格按照食品衛(wèi)生法的規(guī)定辦事，不得隨意使用未經(jīng)檢驗、檢疫或者未按照衛(wèi)生部門許可的添加劑。同時還應該注重培養(yǎng)學生吃苦耐勞精神。在日常管理上，我們要加大監(jiān)督力度。如對學生進餐要加強日常檢查，發(fā)現(xiàn)題要及時解決。我們還應該在食品的采購、銷售過程中，嚴格遵守衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生標準，做到不買、不吃、不剩。另外一個方面是學校應該加大對員工的培訓。通過培訓和教育，提高他們對食品安全知識和自我保護意識。在這里我們要加強對學生的安全教育，增強他們的安全防范意識和自我保護能力。通過這些方式，使廣大師生都能夠掌握一些食品衛(wèi)生方面的知識。另外還要加大宣傳力度。通過各種渠道、各種手段，讓學校每個人都懂得食品安全法律法規(guī)和知情權。

學校食堂承包公司要做到對所承包的食堂實行服務，即餐前預約服務、餐中檢查服務和餐后咨詢服務。要求每位學生和教師都要提供一個合格的就餐環(huán)境，并且在飯菜品種上應有特殊要求。學生在吃飯時，不僅需注意自己是否能夠吃得飽滿，還需注意自己是否能夠適當?shù)胤珠_。如果學生在吃飯時發(fā)現(xiàn)自己不能適當分開，就要求他們立即解除合同。對于一些特殊的食品，如牛奶、肉類等，學校還要求每個學生必須在餐廳里面買到。這樣既保證了教師的食堂安全衛(wèi)生，又有利于減輕師生的經(jīng)濟負擔。學校還制定了一系列規(guī)章制度。比如，對食堂的管理制度、食品衛(wèi)生規(guī)章制度和食堂餐飲管理規(guī)定等都進行了詳細的規(guī)定，并且要求每位教師必須在飯菜品種上有特殊要求。這些做法，使學校的食堂安全衛(wèi)生工作更加完善。在學校開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動中，我們堅持以人為本、服務至上。