東莞市惠康餐飲管理有限公司為您介紹梅州學(xué)校食堂飯?zhí)贸邪绞降南嚓P(guān)信息,學(xué)校食堂承包是指學(xué)校根據(jù)需要將食堂承包給餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。這種經(jīng)營模式是在國外比較成熟的，但在我們還沒有出現(xiàn)。目前我們正在積極研究如何實行這樣一種經(jīng)營模式。我認為這種經(jīng)營模式應(yīng)該引起各級政府和相關(guān)部門的重視。學(xué)校食堂承包公司成立后，應(yīng)該聘請數(shù)量的教師和技術(shù)人員擔(dān)任職業(yè)指導(dǎo)。他們不但能夠提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，還會為學(xué)生創(chuàng)造良好環(huán)境。對于學(xué)生餐點的管理，要注意以下幾點，在承包期內(nèi)，要嚴格遵守學(xué)校食堂的有關(guān)規(guī)章制度。第二、飯菜質(zhì)量符合標準和行業(yè)標準。第三、飯菜價格合理。第四、不能因為經(jīng)營者違反了這些規(guī)定就把學(xué)生吃虧了。最后，還要注意保證食品安全。在這方面我們也做得很好。學(xué)校要選擇一些能夠為食堂提供服務(wù)的企業(yè)，作為學(xué)生和教師提供相應(yīng)的就餐服務(wù)。在學(xué)生和教師的就餐環(huán)境上，我們也要求承包公司對食堂進行嚴格管理。比如說，食堂不得有亂搭建、亂擺放等違反衛(wèi)生規(guī)定的情況發(fā)生。另外還有就是要保證每個員工都能夠吃到飯菜。我們在學(xué)校的食堂，每天都有專門的管理人員，他們會定期對員工進行培訓(xùn)和檢查。另外，在學(xué)生就餐時間內(nèi)要做到飯菜的品種齊全、價格合理。這樣才能保證師生吃得放心。同時還有一個很重要的方面就是要提供更好、更、服務(wù)。我們在食堂的設(shè)施、服務(wù)方面，都要有一個標準。
學(xué)校食堂承包后，學(xué)校的教職工和學(xué)生就餐時，不再受到食堂所提供菜式的限制。對于這種新型經(jīng)營模式，有關(guān)人士認為，這種模式是符合市場經(jīng)濟規(guī)律和國際慣例的。據(jù)介紹，目前在我省已建成的一些化、規(guī)范化食品公司都是由政府或部門委托其他企事業(yè)單位承包經(jīng)營的。這些企事業(yè)單位承包經(jīng)營的食堂，大多數(shù)是在政府或部門委托下建成的。而且，由于這種經(jīng)營模式不受行政管制、法律保護、社會監(jiān)督等因素影響，也沒有對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動產(chǎn)生任何影響。目前我省已有20家化食品公司。但是，這些化食品公司的運作還存在許多題。
