冷水魚(yú)苗批發(fā)、河北省淡水魚(yú)苗批發(fā)、內(nèi)蒙古自治區(qū)淡水魚(yú)苗批發(fā)、山西省淡水魚(yú)苗批發(fā)、陜西省淡水魚(yú)苗批發(fā)、遼寧省淡水魚(yú)苗批發(fā)、吉林省淡水魚(yú)苗批發(fā)，漁場(chǎng)直供，淡水魚(yú)苗，魚(yú)苗夏花，觀賞魚(yú)苗，放生魚(yú)苗，特種魚(yú)苗，常年供應(yīng)、出售、批發(fā)、求購(gòu)、價(jià)格咨詢(xún)、全程提供技術(shù)支持，長(zhǎng)期以市場(chǎng)較格、實(shí)際優(yōu)惠廣大客戶(hù)。

　　品種大全:（新疆特產(chǎn)冷水魚(yú)苗：梭鱸苗 （九道黑）， 喬 爾 泰 （狗 魚(yú)）苗 ，丁 桂 魚(yú)苗 （黑 魚(yú)），精品河鱸魚(yú)苗 （五道黑）,貝加爾雅羅魚(yú)。黑龍江特產(chǎn)冷水魚(yú)苗：哲羅魚(yú)苗（哲羅鮭），細(xì)鱗魚(yú)苗（細(xì)鱗鮭），七彩鮭魚(yú)苗（美洲紅點(diǎn)鮭），江苗（山鲇魚(yú)苗），北極茴魚(yú)苗，褐鱒苗（亞?wèn)|鮭），山女苗，虹苗，鱘鰉魚(yú)苗，老頭魚(yú)苗，柳根魚(yú)苗。）

　　冷水魚(yú)是魚(yú)的一個(gè)種類(lèi)，主要是人們按照魚(yú)類(lèi)對(duì)于生活環(huán)境，尤其是水溫的要求，高于20度水溫就不能存活，所以叫冷水性魚(yú)類(lèi)也是一種具有很高養(yǎng)殖價(jià)值的項(xiàng)目，下面一起來(lái)了解一下冷水魚(yú)品種。

　　一、冷水魚(yú)有哪些

　　黑龍江有冷水性魚(yú)類(lèi)資源至少在48個(gè)種和亞種以上，占全省魚(yú)類(lèi)的20%左右。在黑龍江分布的冷水性魚(yú)類(lèi)，主要是的虎嘉魚(yú)、的裂腹魚(yú)亞科魚(yú)類(lèi)、鰍科的高原鰍屬魚(yú)類(lèi)及鮡科、平鰭鰍科、魚(yú)句亞科的部分種和亞種等物種。

　　在黑龍江冷水魚(yú)類(lèi)資源中，特有、、瀕危種類(lèi)占據(jù)了相當(dāng)大的比重，鮭，鯉，鰱，鯰，鱸，鱘，鰉七大科魚(yú)類(lèi)100多種，僅、鰉科，裂腹魚(yú)亞科魚(yú)中，就有省級(jí)以上重點(diǎn)保護(hù)魚(yú)類(lèi)11個(gè)(占黑龍江省內(nèi)這兩類(lèi)物種量的40%左右)。馬哈魚(yú) ，鱘鰉魚(yú) ，狗魚(yú)（白斑狗魚(yú)） ，梭鱸魚(yú) （九道黑），河鱸魚(yú) （五道黑），大白魚(yú)（翹嘴鲌） ，細(xì)鱗魚(yú)（細(xì)鱗鮭） ，哲羅魚(yú) ，高白鮭魚(yú)（烏蘇里白鮭） ，江 （山鯰魚(yú)），老頭魚(yú)（葛氏鱸塘鱧） ，茴魚(yú)（斑鱒子） ，柳根魚(yú) ，雅羅魚(yú) ，七鰓鰻魚(yú) 等等。

　　據(jù)黑龍江省水產(chǎn)李先生介紹，為適應(yīng)人們生活水平不斷提高的需要和緊跟國(guó)際水產(chǎn)發(fā)展潮流，我省從80年代便開(kāi)始試驗(yàn)養(yǎng)殖冷水魚(yú)，經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，現(xiàn)已在成都市附近和涼山州建成五家上規(guī)模的冷水魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)。

　　在地方冷水魚(yú)的研究上，黑龍江農(nóng)業(yè)大學(xué)已與有關(guān)單位合作初步完成了雅魚(yú)的馴養(yǎng)繁殖試驗(yàn)，鰍科冷水魚(yú)的馴化也在積極的試驗(yàn)當(dāng)中。黑龍江省一些本地品種的冷水魚(yú)，如石爬魚(yú)、高原鰍等，不僅美味可口，而且觀賞性也較強(qiáng)，再加之天然資源的數(shù)量，目前市場(chǎng)售價(jià)高昂。冷水魚(yú)的馴化，不僅有利于天然物種保護(hù)，更是在掌握人工育養(yǎng)技術(shù)后，規(guī)模化生產(chǎn)的效益將相當(dāng)可觀。

　　01鱘鰉魚(yú)

　　鱘鰉魚(yú)是鱘魚(yú)和達(dá)氏鰉兩種魚(yú)類(lèi)的總稱(chēng)，人們常將兩者相提并論，稱(chēng)鱘鰉魚(yú)，成年魚(yú)的體重可達(dá)1000公斤，是我國(guó)淡水魚(yú)類(lèi)中體重的魚(yú)類(lèi)。鱘鰉魚(yú)因起源于億萬(wàn)年前的白堊紀(jì)時(shí)期，因而具有“水中熊貓”的美稱(chēng)。1998年聯(lián)合國(guó)華盛頓公約將鱘鰉魚(yú)認(rèn)定為瀕危物種。據(jù)說(shuō)早在乾隆年間，鱘鰉魚(yú)因肉質(zhì)細(xì)膩而被作為貢品，但一直沒(méi)有得名。清末光緒年間，撫遠(yuǎn)大都督那斌上京進(jìn)貢，慈禧太后見(jiàn)其體龐、食其味美而問(wèn)曰：“此為何魚(yú)?”，那斌答曰：“無(wú)名，請(qǐng)賜名�！贝褥�太后曰：“此魚(yú)如此健碩，真乃魚(yú)中之皇，就叫“皇魚(yú)”吧�！焙笕朔Q(chēng)其為“鰉魚(yú)”。

　　鱘鰉魚(yú)全身除體表骨板外，其它部分（含骨骼）都可食用，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，被列為高級(jí)滋補(bǔ)品。其肉質(zhì)鮮美，肌間無(wú)細(xì)刺，含人體所必需的8種氨基酸、多元不飽和脂肪酸EPA(亦稱(chēng)腦黃金)、活性酶及卵磷脂DHA等，屬高蛋白高脂肪美食，經(jīng)常食用能改善大腦機(jī)能，提高智商，增強(qiáng)記憶力。魚(yú)卵可制作魚(yú)子醬，營(yíng)養(yǎng)豐富，有"黑珍珠"的美譽(yù)；鱘魚(yú)軟骨所含抗癌因子，是軟骨的15-20倍，素有"翅，鱘魚(yú)骨"之說(shuō)。

　　02大白魚(yú)

　　黑龍江大白魚(yú) 淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，學(xué)名翹嘴紅鲌，色白如玉，俗稱(chēng)大白魚(yú)。成群棲息于淡水上層，體形長(zhǎng)、側(cè)扁，口大、斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱，背鰭具硬刺，臂鰭延長(zhǎng)。以魚(yú)是和水生昆蟲(chóng)為食。重量多在2.5-3.5公斤之間，大者可達(dá)5公斤左右。常與烏蘇里江的大馬哈魚(yú)、綏芬河的灘頭魚(yú)并稱(chēng)"邊塞三珍"。肉嫩味香，并有補(bǔ)腎益腦、開(kāi)竅藥用價(jià)值，亦是上的佳肴。

　　黑龍江水質(zhì)潔凈，營(yíng)養(yǎng)豐富，利于仔生長(zhǎng)，成魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，列為中國(guó)四大淡水名魚(yú)之一，是歷代貢品，珍品 傳說(shuō) 相傳唐代有位皇帝南巡，御舟行至湖北江凌府界內(nèi)時(shí)，忽有一尾大白魚(yú)躍出水面，落在御舟之甲板上，只見(jiàn)魚(yú)兒活蹦亂跳，陽(yáng)光照射，銀光熠熠，逗人喜愛(ài)�；实哿钣鶑N烹飪，品嘗之后，對(duì)白魚(yú)的美味大為贊美，從此，江陵府產(chǎn)的大白魚(yú)就被列為貢品。大詩(shī)人杜甫在其詩(shī)中曾形容"白魚(yú)如切玉"，可見(jiàn)白魚(yú)歷來(lái)就深受人們的喜愛(ài)。 春夏季捕獲之白魚(yú)，全魚(yú)可入藥，其肉性味甘、溫，有開(kāi)胃、健脾、利水、消水腫之功效，0消瘦浮腫、產(chǎn)后抽筋

　　03狗魚(yú)

　　白斑狗魚(yú)，屬，狗魚(yú)科狗魚(yú)屬，在我國(guó)分布于北緯45度以北的冷水河流域，以新疆額爾齊斯河流域產(chǎn)量最集中。近年來(lái)在新疆、河北、四川、浙江、廣東等省區(qū)都有養(yǎng)殖。白斑狗魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩少刺、味道鮮美，是當(dāng)前非常受消費(fèi)者歡迎的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。由于其對(duì)繁殖的環(huán)境要求高，所以養(yǎng)殖數(shù)量。近年來(lái)經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，成功實(shí)現(xiàn)了人工孵化繁殖。養(yǎng)殖白斑狗魚(yú)商品價(jià)值高，養(yǎng)殖技術(shù)比較簡(jiǎn)單，有條件的地區(qū)養(yǎng)殖白斑狗魚(yú)，效益十分可觀。

　　白斑狗魚(yú)俗稱(chēng)“鴨嘴魚(yú)”，為一種生活于北半球較寒冷地帶河川、湖泊和水庫(kù)中的大中型名貴魚(yú)類(lèi)，在我國(guó)僅產(chǎn)于新疆北部額爾齊斯河流域。白斑狗魚(yú)肉味鮮美，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，可食比例大，深受消費(fèi)者青睞。由于環(huán)境污染等原因，白斑狗魚(yú)自然資源量急劇下降，因而其人工繁育養(yǎng)殖技術(shù)日漸受到重視。2001年，白斑狗魚(yú)的人工繁殖技術(shù)得到突破后，為全國(guó)大部分地區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。下面將其養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下，供養(yǎng)殖業(yè)戶(hù)參考。

　　04江

　　山學(xué)名江鱈，鱈科，俗稱(chēng)：山鱈，山鯰魚(yú)，鯰魚(yú)。英文名：Burbot 。僅有的淡水種類(lèi)，體長(zhǎng)，生活于歐、亞及北 冷水江河及湖泊中。我國(guó)主要分布于東北地區(qū)的山澗溪流之中。是我國(guó)北方珍貴魚(yú)種。江鱈分布于北緯40度以北，是 的淡水冷水性底棲兇猛性魚(yú)類(lèi)，多分布于北緯45度以北的歐亞河、湖之中，東至黑龍江流域。我國(guó)黑龍江、松花江、烏蘇里江、鴨綠江、額爾齊斯河均產(chǎn)。

　　江可達(dá)1米長(zhǎng)、25公斤左右，常見(jiàn)個(gè)體多為體長(zhǎng)300毫米左右，重2公斤左右。江鱈肉質(zhì)細(xì)嫩，是名貴食用魚(yú)，無(wú)脊間刺，味道鮮美。江鱈肝占其體重的6－9%，食用 。江鱈也是制造魚(yú)肝油 的鱈科淡水魚(yú)，故為重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。江鱈的自然繁殖產(chǎn)量很低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。江肉可入藥，用于治療硬傷、瘀傷、咯血、 等癥。骨焙粉治 有顯著效果。肝油對(duì)褥瘡，火傷，外傷創(chuàng)面及潰瘍， 口、子宮頸等炎癥，有一定 ，可加速上皮形成，使之愈后無(wú)傷痕。

　　05虹

　　虹又名瀑布魚(yú)、七色魚(yú)，是種冷水性魚(yú)，是世界魚(yú)種，屬鯡形目，目前已有86個(gè)和地區(qū)引種養(yǎng)殖。在生鮮市場(chǎng)上并不常見(jiàn)，但是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以受青睞虹鱒肉多，刺軟，少腥味，為食用魚(yú)，由于幼魚(yú)肉嫩味美、生產(chǎn)周期短，是重要的食用魚(yú)，具有很高的食用價(jià)值，虹卵，粒大如黃豆，不飽和脂肪酸和白，是的營(yíng)養(yǎng)食品。譽(yù)為“水中人參”

　　虹是一種、太平洋鮭屬冷水性塘養(yǎng)魚(yú)類(lèi)，虹鱒是世界上養(yǎng)殖的重要冷水性魚(yú)。原產(chǎn)北美洲太平洋沿岸，美國(guó)加州山澗中，喜棲于清澈的冷水中，以食魚(yú)蝦為主，為高寒魚(yú)類(lèi)，只能在2℃以下的水溫中生長(zhǎng)。生存條件要求高，屬嬌貴魚(yú)種。魚(yú)身優(yōu)美勻稱(chēng)，在它身體的一側(cè)有一條清晰的彩虹樣的痕跡，這是它的名字“虹”的來(lái)歷

　　06鰲花魚(yú)

　　唐朝詩(shī)人張志和有詩(shī)：西塞山前飛，桃花流水鰲花魚(yú)肥。這詩(shī)中贊美的就是這鰲花魚(yú)。鰲花魚(yú)又叫鰲花魚(yú)，肉食性，有鱗魚(yú)類(lèi)；屬于分類(lèi)學(xué)中的脂科魚(yú)類(lèi)。鰲花魚(yú)身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是我國(guó)“四大淡水名魚(yú)”中的一種。也是“三花五羅”中最名貴的魚(yú)。鰲花魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣?duì)�，味道鮮美，實(shí)為魚(yú)中之佳品。孔小瑜先生筆下的桃花鰲花魚(yú)。

　　古人和現(xiàn)代人都愛(ài)吃我國(guó)常見(jiàn)的鰲花魚(yú)有翹嘴鰲花和大眼鰲花等 。鰲花魚(yú)大多棲息于水中的石洞里或水閘 、亂石叢中 , 吞食過(guò)往的其他魚(yú)類(lèi) 。一般可用手竿釣 、放線(xiàn)釣 、 手線(xiàn)釣等多種技法 。粗線(xiàn) 、 大鉤 、 葷餌 , 以小活餌和泥鰍為宜 , 路亞擬餌鉤拖釣亦可 , 鰲花魚(yú)一般不食素餌 , 釣點(diǎn)應(yīng)選擇在清水沙石底的流水處或樹(shù)洞 、 石洞 、 石溪旁。翹嘴鰲花是最常見(jiàn)的鰲花魚(yú)了，分布頗廣，北起黑龍江，南至海南島均可覓得其蹤跡，它也是能長(zhǎng)個(gè)兒的鰲花魚(yú)，F(xiàn)ishbase上記錄的個(gè)體，體長(zhǎng)達(dá)到70cm，重量8公斤！自然，大部分被古人所記敘、現(xiàn)代人所饕餮的鰲花魚(yú)，都是它了。至于其他的鰲花魚(yú)，除了斑鰲花近些年來(lái)有部分地區(qū)開(kāi)發(fā)進(jìn)行養(yǎng)殖外，因?yàn)轶w小，多被當(dāng)作野雜魚(yú)，少有專(zhuān)門(mén)拿來(lái)食用的。

　　07茴魚(yú)

　　黑龍江茴魚(yú)系黑龍江省特有的名貴冷水性食用魚(yú)類(lèi)，其個(gè)體較小，生長(zhǎng)速度相對(duì)稍慢。近年來(lái)，隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的黑龍江茴魚(yú)逐漸成為廣大消費(fèi)者青睞的名優(yōu)水產(chǎn)品。由于天然水域的產(chǎn)量非常有限，人工養(yǎng)殖具有廣闊的市場(chǎng)前景。

　　黑龍江茴魚(yú)屬、茴魚(yú)科、茴魚(yú)屬，俗稱(chēng)斑蹲子等。在我國(guó)產(chǎn)于黑龍江上游、嫩江上游、牡丹江、烏蘇里江、松花江、綏芬河等處。國(guó)外分布于俄羅斯鄂霍次克海沿岸和日本海沿岸。黑龍江茴魚(yú)系冷水性魚(yú)類(lèi)，為北冷溫帶一種典型的山澗溪流棲居的魚(yú)類(lèi)，游動(dòng)范圍較小，常年不進(jìn)入大江和湖泊。夏季多生活在支流的上游，喜在水草繁茂、昆蟲(chóng)眾多、水色澄清、水流較急的河川中；冬季即在山溪深水處越冬，仍不停食。

　　09老頭魚(yú)

　　葛氏鱸塘鱧又叫做山胖頭、沙姑鱸子、還陽(yáng)魚(yú)、老頭魚(yú)等，是沙塘鱧科、鱸塘鱧屬的一種魚(yú)類(lèi)，但是對(duì)于這種魚(yú)，很多人表示沒(méi)見(jiàn)過(guò)，那么葛氏鱸塘鱧產(chǎn)地在哪里?一起來(lái)了解下。

　　葛氏鱸塘鱧產(chǎn)地分布廣泛，在俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)、半島北部、日本，以及中國(guó)遼河、黑龍江、松花江、興凱湖等水系均有其身影，但我國(guó)主要產(chǎn)地在東北，黑龍江、松花江、鴨綠江、圖們江、遼河等流域都有分布，當(dāng)?shù)厝顺＝凶觥袄项^魚(yú)”、“還陽(yáng)魚(yú)”。

　　葛氏鱸塘鱧肉質(zhì)細(xì)嫩，有營(yíng)養(yǎng)，而且魚(yú)刺還很少，食用價(jià)值比較高，現(xiàn)在由于人們發(fā)現(xiàn)其價(jià)值，價(jià)格一路走高，在東北的市場(chǎng)上，這種老頭魚(yú)(葛氏鱸塘鱧)也要賣(mài)到好幾十塊一斤，在飯店里要是看到老頭魚(yú)，價(jià)格也要上百，而且是非常難得的菜。

　　10哲羅魚(yú)

　　黑龍江佳木斯特產(chǎn)撫遠(yuǎn)哲羅魚(yú)，哲羅魚(yú)是黑龍江、烏蘇里江特有冷水魚(yú)種，也是“三花五羅”之一，五羅的頭一羅，也叫哲羅鮭。這哲羅是冷水鮭魚(yú)中的大型肉食魚(yú)，世界稀有冷水魚(yú)種之一。黑龍江哲羅可沒(méi)有新疆的大，大的也就體長(zhǎng)一米多，五、六十斤重，長(zhǎng)的圓滾滾的。

　　哲羅在冷水中生長(zhǎng)，又以活物為食，因此肉質(zhì)格外細(xì)膩。黑龍江人拿它做餡包餃子，極清鮮。用哲羅做燴魚(yú)片、燒魚(yú)塊，汆丸子，也不錯(cuò)。

　　哲羅鮭的資源量無(wú)詳細(xì)報(bào)導(dǎo)，但據(jù)《黑龍江省漁業(yè)資源》（1985）記載，在黑龍江，哲羅鮭的數(shù)量較過(guò)去顯著減少，全省漁獲物中幾乎不占比重。正因此，格外珍貴。主要由于繁殖期過(guò)度捕撈，使補(bǔ)充群體大為減少，以及環(huán)境污染破壞生存的環(huán)境條件等造成資源量顯著下降。

　　11細(xì)鱗魚(yú)

　　細(xì)鱗魚(yú)是冷水淡水魚(yú)，而且可以說(shuō)是淡水魚(yú)中中的精品。細(xì)鱗魚(yú)屬于魚(yú)，生活時(shí)背部暗褐色，體側(cè)至腹部漸呈白色，體背及兩側(cè)散布有長(zhǎng)橢圓形黑斑，斑緣為淡紅色環(huán)紋，沿背鰭基及脂鰭上各具4—5個(gè)圓黑斑，一般兩三斤重， 能到15斤左右，因鱗細(xì)小而得名。它還有很多俗稱(chēng)，諸如山細(xì)鱗魚(yú)、江細(xì)鱗魚(yú)（東北），閭魚(yú)、閭花魚(yú)、金板魚(yú)、花魚(yú)（陜西），梅花魚(yú)（甘肅），小紅魚(yú)（新疆）等，這些名稱(chēng)均指細(xì)鱗魚(yú)。[這種曾經(jīng)的冷水魚(yú)王，如今很難再見(jiàn)！

　　細(xì)鱗魚(yú)主要出產(chǎn)自我國(guó)的西北、東北和華北地區(qū)，在俄羅斯和亦有出產(chǎn)。這種魚(yú)非常嬌氣，對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境的要求比較高，必須生長(zhǎng)在海拔1000米以上的山澗溪流中，水質(zhì)清澈的冷水流域，氣溫不超過(guò)20℃，除洪水期外，很少能在平原平流中見(jiàn)到，普通人難覓其蹤，只有當(dāng)?shù)厝嗽跈C(jī)緣巧合的情況下能夠捕到一些，一般都不外售，僅僅留著供自己家里享用。

　　傳說(shuō)，康熙行圍至塞外，吃到當(dāng)?shù)氐聂~(yú)，吃得康熙帝龍顏大悅，即席賦詩(shī)一道“九曲伊遜水，有依萃尾魚(yú)。細(xì)鱗秋撥刺，巨口渡吹噓。陰益食單美，輕嗤漁譜疏。還應(yīng)問(wèn)張翰，所憶定何如”。這讓康熙龍顏大悅的就是細(xì)鱗魚(yú)。自此，細(xì)鱗魚(yú)就有了“冷水魚(yú)王”的美稱(chēng)。