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胡瓜魚科,公魚屬。公魚有一種清香黃瓜味,故產(chǎn)地居民稱之為黃瓜魚。公魚為小型魚類,一般成魚個體只有8-9厘米,但數(shù)量較多,在產(chǎn)地有一定產(chǎn)量。主要分布于黑龍江、圖門江下游以及鴨綠江中下游,屬于特色經(jīng)濟魚類。該類動物體細(xì)長稍側(cè)扁,頭小而尖,眼大,口大,上、下頜及舌上均具有絨毛狀齒。其鱗大,側(cè)線不明顯;背鰭較高,其高大于體高;背部為草綠色,稍帶黃色。黃瓜魚棲息于水溫低、水質(zhì)清晰的江口淡水區(qū)或大江的下游水域,喜在岸邊游動,水溫升高時游向支流。
池沼公魚不僅咱們國人愛吃,如今池沼公魚可是成為了日本人的 愛,日本人每年會從我國進(jìn)口大量的池沼公魚,走出國門的池沼公魚有了一個不一樣的名字,在日本人們稱之為“香魚”,被視為一種*的日料食材,烹飪技巧也非常講究,日本人稱將這種烹飪技術(shù)為“鐵板”,一小只的售價便是幾十元人民幣,一般人可是吃不起的。 池沼公魚具有肉味鮮美、營養(yǎng)豐富、整體可食等特點,系上等佳品,并有較高的出口創(chuàng)匯價值,是出口日本、韓國的主要創(chuàng)匯水產(chǎn)品。
池沼公魚鱗細(xì)、骨酥、刺軟、肉嫩,甘甜香糯,口感獨特,香味特殊,所以就連孩子都很愛吃,特別是雌性的池沼公魚,它們的肚子里面往往包裹了一肚子的魚籽,高蛋白,低脂肪。幾乎沒有肚腸,不用開膛破肚。營養(yǎng)豐富,美味又補鈣,特別適合兒童和老年人,骨質(zhì)疏松的人群食用。對婦女及孕婦也極為有益,為進(jìn)補佳品。黃瓜香魚的功效 含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用會收到很好的食 果。
池沼公魚具有肉味鮮美、營養(yǎng)豐富、整體可食等特點,適宜嬰幼兒食用。養(yǎng)陰補虛:補虛損,益精氣,潤肺補腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
小公魚的傳說 民間流傳,當(dāng)年諸葛亮六擒孟獲,孟獲不服,請來笮地的烏戈國國主兀突骨,率領(lǐng)藤甲軍連敗魏延。諸葛亮無奈設(shè)計,火燒藤甲軍,又心存憐憫,開一缺口,讓烏戈國蠻人池沼公魚不致絕滅。這部分蠻兵突出,帶著火焰撲進(jìn)江中,存得性命,而騰騰火焰卻使無數(shù)細(xì)鱗魚喪命,浮出水面,蜀軍撈起煮食,鮮美無比。此后孟獲終于誠服投降,戰(zhàn)事平息,諸葛亮心懷愧疚,遂命軍中伙夫教會蠻人制做泡菜,烹調(diào)鮮魚。