發(fā)貨地點(diǎn):吉林省長(zhǎng)春市
發(fā)布時(shí)間:2024-03-16
鱘魚,即魚類,是在江河中產(chǎn)卵繁殖的大型魚類,全球現(xiàn)存2科6屬27種,全部處于不同程度的瀕危狀態(tài),并處在世界自然保護(hù)聯(lián)盟(IUCN)和瀕危動(dòng)植物國(guó)際貿(mào)易公約(CITES)保護(hù)和管理之下。在中國(guó),(Acipenser sinensis)、(A. dabryanus)、(Psephurus gladius)屬國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。
在中國(guó)鱘魚產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的背景下,2011年中國(guó)冷水性魚類產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟成立,2015年中國(guó)鱘魚產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立,2017 年鱘魚被列入國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(特色淡水魚體系)中。與其他經(jīng)濟(jì)魚類相比,鱘魚人工養(yǎng)殖起步較晚,而且最初主要用于仔幼魚的增殖放流。
鱘魚肉質(zhì)緊實(shí),紋理清晰明顯,最重要的是沒有魚刺。無論是切片,切丁,切絲或是整塊魚肉烹飪,都是上好的食材。所以油炸、爆炒或是燉肉做湯,鱘魚都能滿足你挑剔的味蕾。
鱘魚不僅味道鮮美,吃在嘴里嫩滑爽口,還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鱘魚軟骨中含有30%能提高人體免疫功能的“軟骨素”;鱘魚肝富含抗疲勞、增強(qiáng)體力的“”。
鱘魚的魚卵就是美味的魚籽醬,一盒50克加工后魚籽醬可以賣到幾百元,一顆顆魚籽色澤清亮、圓潤(rùn)飽滿,不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)人體有很好的保健功效。
鱘魚油中含有不飽合脂肪酸、葉酸,其含量為魚類之最,這類物質(zhì)對(duì)于促進(jìn)大腦發(fā)育、軟化人體心腦血管及防止老年癡呆等有明顯的作用。
鱘魚是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的大中型特色淡水魚,目前我國(guó)鱘魚養(yǎng)殖量已經(jīng)達(dá)到世界鱘魚養(yǎng)殖總量85%,成為世界上鱘魚養(yǎng)殖大國(guó)。鱘魚渾身是寶,除魚籽外,魚肉、魚骨、魚鼻、魚吻、魚翅、龍筋、魚皮、魚鰾、魚油等都具有很高的營(yíng)養(yǎng)與功能價(jià)值。目前,鱘魚加工主要集中在鱘魚籽醬,而作為鱘魚其他部位的開發(fā)還處于比較初級(jí)階段