四川魔芋食品廠家(今日/案例)芋興緣宋源魔芋,除上述較普遍的魔芋食品，藥食兼具的魔芋在食品行業(yè)中還有廣泛應(yīng)用，如魔芋果丹皮，魔芋年糕，魔芋冰淇淋，魔芋掛面拉面削面切面餛飩皮燒麥皮等，這些產(chǎn)品在制作過程中加入魔芋粉，可使產(chǎn)品的成型性更好，成品更有韌性，口感更加柔滑。

魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個兒荸薺，營養(yǎng)分豐富，含有多種維生素和鉀磷硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，并具有低熱量低脂肪和高纖維素的特點(diǎn)。魔芋種類很多，我國有記載的為19種，其中8種為我國持有。

魔芋是我們經(jīng)常吃的東西，不管是炒著吃，還是用來涮火鍋的話，味道都是非常好吃的，尤其是口感，順滑有筋道，特別好吃，魔芋的營養(yǎng)價值也是很高的。魔芋在生活中的吃法也是很多的，魔芋還可以做成各種各樣的食食用，比較常見的就是吃魔芋素毛肚，那吃魔芋素毛肚的壞處是什么呢?

在魔芋生產(chǎn)加工的過程中，魔芋脫水是一個重要的步驟，為此，我們設(shè)置了一條魔芋脫水生產(chǎn)線。在之前的文章中，我們?yōu)榇蠹医榻B了很多有關(guān)魔芋食品的知識，今天，我們就要一起來了解下魔芋加工過程中的一些知識點(diǎn)。魔芋的***不用我們多說，大家都已經(jīng)有所了解了。

四川魔芋食品廠家(今日/案例)，將魔芋和豆腐切成小薄片，下入冷水鍋中燒開，撈出，用開水泡上。然后鍋洗凈放入油燒成熱時，放入紅椒絲泡菜絲豬肉末炒出香味，加蘑芋和豆腐進(jìn)去，再放辣椒醬鹽味精香醋燜入味，后加入大蒜花和香油，裝入盤內(nèi)即可。食用時，鍋內(nèi)放入湯蘑芋豆腐，用適量鹽煮過，倒入漏勺瀝干水分。

四川魔芋食品廠家(今日/案例)，魔芋設(shè)備可生產(chǎn)千層肚，素百葉，羊肚絲，單雙面毛肚，素海參，蝦仁，雪貝，海梅花，牛肚片，牛肚絲，魚排，火腿片，空心面，魔芋拉皮，空心腸，機(jī)制絲結(jié)，還可根據(jù)客戶特殊要求進(jìn)行設(shè)備和配方設(shè)計(jì)，提供配方負(fù)責(zé)安裝調(diào)試，直至出合格產(chǎn)品，嚴(yán)格執(zhí)行國際材料標(biāo)準(zhǔn)，高起點(diǎn)率高精度是企業(yè)追求的目標(biāo)。

四川魔芋食品廠家(今日/案例)，同時，把腐爛霉變的魔芋去除。過大則水分含量較高，增加烘干機(jī)的能耗，還會影響精粉的出品率。原料分檢在加工前須對原料進(jìn)行人工分檢，挑選個體重量在0Kg一5Kg的魔芋為宜，原料個體過小精粉成熟度不夠顆粒小粘度低；常用的清洗去皮方法有手工去皮和機(jī)械去皮兩種方法。去皮魔芋在清洗去皮前要進(jìn)行浸泡，使其邊緣芽眼和溝槽內(nèi)的硬泥松軟溶脫皮層脆潤，以便清洗去皮。

香味可以炒到醬汁包好。上油，把蝦仁放下，炒至變紅出來，準(zhǔn)備一個碗，加入幾勺番茄醬，用水稀釋，然后把蔥姜切成塊，在鍋里留些基礎(chǔ)油，放下，炒香，再加入番茄醬，加熱至稍微起泡，然后加入蝦仁和魔芋炒出來。番茄魔芋蝦球，準(zhǔn)備適量的雞蛋魔芋青椒糖鹽料酒生煙番茄醬和蔥姜，先將蝦頭去掉，蝦絲處理干凈后放入蛋清中，再加入少許鹽，加入葡萄酒除去異味，抓起生粉，均勻腌制約15分鐘，然后加入火鍋。

魔芋產(chǎn)品，魔芋素毛肚魔芋素肥腸魔芋豆腐之類的。所以可以經(jīng)常買來魔芋類的產(chǎn)品做菜。

鍋中加入適量水并燒開，加入食鹽醬油黃瓜絲胡蘿卜絲西紅柿等?；疱伳в竺鎸⑾春玫哪в竺娣湃脲佒兄?-2分鐘即可食用，湯面出鍋后可加入辣椒油進(jìn)行調(diào)味。將魔芋面用適量自來水沖洗1-2次，裝入盤中備用。取適量魔芋面放入火鍋中，1分鐘即可食用，久煮不爛。

擁有非常強(qiáng)大的吸水膨脹力擁有超過任何一種植物膠的黏韌度葡甘聚糖是一種理想的膳食纖維，在腸胃里易吸水膨脹，體積迅速大，可大至原體積的30至100倍之多，從而大大增加了飽腹感，對幫助減輕過程中的饑餓感非常有效，是減少熱量攝入的好方法。

早在兩千多年前，《神農(nóng)本草經(jīng)》中就將蒻頭（魔芋）列為，后梁宋明清各代古籍醫(yī)著中都記載了魔芋的和作用?！侗静菥V目》和歷代本草記載中記述魔芋性寒味辛“塊莖入藥，有消腫化痰散結(jié)行淤的等功能”。常用作咳嗽疝氣乳痛瘰疬燒傷等。久煎內(nèi)服兼有健胃豬消化的作用。“搗碎，以灰汁煮成餅，味調(diào)食，主消渴”。日本作也有不少記載，但均在我國之后，如《宜禁本草》有“蒟蒻辛寒有毒。搗碎，以灰汁煮成餅，味調(diào)和而食，主消渴。生則戟人喉。主治痛腫風(fēng)毒，抹敷腫處，可治腸風(fēng)”。其中蒟蒻即魔芋?！顿翝h三才圖繪》描述“魔芋能清除腹中泥沙，對男子有益，但不知其原理。還可治癆疾，但其他病人不可多食”。一魔芋是傳統(tǒng)的和食品魔芋的作用