沈陽冷凍櫻桃鵝肥肝生產(chǎn)廠家(今日/行情)鑫·鴻源食品,洋蔥切成細絲，用黃油炒至發(fā)黃，放入煮熟的鵝肝片中，攪拌均勻，與番茄醬拌勻，放入鹽和胡椒粉拌勻，做成鵝肝餡。調(diào)料黃油約10克，植物油約20克，鹽約2克，胡椒約2克，牛奶約40克，番茄醬約25克。輔料洋蔥5克主料雞蛋150克，鵝肥肝40克。（一）鵝肝餡煎雞蛋鵝肥肝的幾種簡單制作方法特點香辣適口。

二法式鵝肥肝湯主料法式鵝肥肝200g100g番茄50g。將煮湯的清水換成骨頭湯來煮這道湯味道會越鮮美濃郁。輔料姜少許鹽適量白醋少許料酒少許食用油適量。小貼士法式鵝肥肝在烹飪前定要沖洗和浸泡；出鍋。很容易熟，因此提前調(diào)味會比較好操作；放完淀粉，拌勻后便可以關(guān)火，放大蒜（事先準備好），攪拌，ok，完事。煮法式鵝肥肝的時間不用太久，水一滾法式鵝肥肝變色即可，否則會影響口感；

據(jù)悉，生產(chǎn)法國冷凍清酒鵝肥肝是轉(zhuǎn)化庫存肝鵝鴨殘次肝和邊角余料的主要途徑之一，這類產(chǎn)品可以應用同一條主體生產(chǎn)線與工藝流程來進行開發(fā)與生產(chǎn)，其基本工藝流程為冷庫肥肝原料→解凍→滅酶→斬拌→去筋膜→配料腌制→加料勻漿→整型灌裝→消菌→檢測→成品。

二麻辣紅酒鵝肥肝食材明細紅酒鵝肥肝500克辣椒(紅尖100克辣椒(紅尖干10克花椒5克鹽15克料酒20克大蔥15克姜15克香油3克味精2克植物油20克。放入紅酒鵝肥肝，小火慢慢煎，煎至兩面焦黃，加少許的海鹽調(diào)味。加適量紅酒撒些許百里香，等紅酒鵝肥肝吸收的差不多了就能盛出開吃啦。

沈陽冷凍櫻桃鵝肥肝生產(chǎn)廠家(今日/行情)，三彩椒熗煎鵝肝主料紅黃燈籠椒各一只，煎鵝肝150克。食用時，撈出煎鵝肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。賣相平平的法式煎鵝肝，吃過一口之后，才知道什么是唇齒留香，經(jīng)過清酒處理的煎鵝肝，少了原有的腥味，讓人越能接受，口感還沒到入口即化，但是只要舌頭和上顎的輕輕擠壓，煎鵝肝在嘴里慢慢化開，一開始并沒特定之處，但當香氣彌漫于整個嘴部，你應該也會喜歡上它。調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個人口味而定。

。做法肝蔥姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒花椒，炸至黑紫色，再下凍鵝肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成二鹽水凍鵝肝主料凍鵝肝(適量調(diào)料料酒(適量(適量蔥姜(適量花椒(適量?一麻辣凍鵝肝主料凍鵝肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕淀粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。

沈陽冷凍櫻桃鵝肥肝生產(chǎn)廠家(今日/行情)，加入蔥姜，把冷凍法國鵝肥肝煮熟透，撈出晾涼備用，煮熟的冷凍法國鵝肥肝掰小塊，用大勺子壓碎加入胡蘿卜泥拌勻即可。調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個人口味而定。冷凍法國鵝肥肝涼水下鍋。三彩椒熗冷凍法國鵝肥肝主料紅黃燈籠椒各一只，冷凍法國鵝肥肝150克。

做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入鮮鵝肝胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。鮮鵝肝切厚片。鍋內(nèi)放食用油，先將彩椒片入鍋爆炒片刻，加鹽等調(diào)料和開水微燉。調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個人口味而定。把鮮鵝肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水。三彩椒熗鮮鵝肝主料紅黃燈籠椒各一只，鮮鵝肝150克。用少許鹽料酒水淀粉將鮮鵝肝腌5分鐘;

（二）做法∶山藥青筍去皮洗凈，切成條。把蜂蜜味醂龜甲萬醬油燒汁藍莓醬草莓醬草莓清酒白蘭地和紅酒一起放攪拌機里攪成味汁，再放入蒸熟的鮮鵝肥肝浸泡24小時至入味，然后撈出來切成片，裝盤后點綴上熟蘆筍節(jié)草莓和魚子醬，即成。鮮鵝肥肝洗凈，切片待用。整體原料分別用沸水焯一下。調(diào)料∶鹽味精高湯淀粉。二紅酒鮮鵝肥肝制作把鮮鵝肥肝解凍后沖漂去血水，放純牛奶里浸泡1夜后，撈出來加姜片和蔥節(jié)上籠蒸25分鐘，然后取出來用冰水沖涼，待用。一山藥青筍炒鮮鵝肥肝（一）材料∶山藥青筍凍鮮鵝肥肝。鍋內(nèi)放底油，加適量高湯，調(diào)味之后放入原料，翻炒數(shù)下，勾芡后即成。

沈陽冷凍櫻桃鵝肥肝生產(chǎn)廠家(今日/行情)，結(jié)果分析實驗結(jié)果表明，鮮肥鵝肝經(jīng)過漂洗沖燙預處理后，添加香辛料豬肉雞肉檸檬酸和β-環(huán)糊精等，具有顯明的去腥減色成果，改良了法國鮮肥鵝肝的風味品質(zhì)。法國鮮肥鵝肝跟原料鮮肥鵝肝相比，蛋白質(zhì)粗脂肪水分和灰分含量相差不大，多不飽和脂肪酸含量顯明升高。