山東凍鵝肝(行內(nèi)性價(jià)高,2024已更新)鑫·鴻源食品,做法絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；煎鵝肝洗凈，切片；胡蘿卜洗凈，切片；姜洗凈，去皮切片。用少許鹽料酒水淀粉將煎鵝肝腌5分鐘;把煎鵝肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水。往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入煎鵝肝胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。鍋置火，預(yù)熱入油，放入煎鵝肝粒進(jìn)行翻炒，再放入剩余的調(diào)料調(diào)味，再用小火進(jìn)行略炒，出鍋后裝入蛋殼內(nèi)，而后擺盤(pán)就可以了。絲瓜炒煎鵝肝材料絲瓜法式煎鵝肝胡蘿卜生姜淀粉食用油香油料酒胡椒粉精鹽白糖味精。

炒鍋置旺火，下入熟菜油，燒至八成熱，將2條蒸熟的鮮肥鵝肝依次投入鍋內(nèi)，約?。揭開(kāi)蓋，用細(xì)竹簽在鮮肥鵝肝條上扎幾個(gè)小孔，復(fù)蒸5分鐘出籠，潷去鹵汁待用；將包卷的鮮肥鵝肝放在長(zhǎng)腰盤(pán)內(nèi)，上籠用旺火蒸5分鐘；如法包成2條；

另將100克白脫油用文火化開(kāi)，倒入長(zhǎng)方形盆里，再將鮮鵝肥肝醬倒入，置入冰箱內(nèi)冷藏至固狀，切成厚片裝盆即可。將鮮鵝肥肝切為厚片，或稍微切成兩半便可，放入盤(pán)中，加入以上調(diào)味品并攪拌均勻。做法先將鮮鵝肥肝洗干凈，然后去掉表面的油脂。材料主料白脫油300克，鮮鵝肥肝切片500克，豬油膘200克，蔬菜香料100克調(diào)料鮮奶油200克，香葉2片，玉果粉1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙，酒少許做法鮮鵝肥肝豬油膘放在鍋里熬煮。涼水上鍋煮約18分鐘，關(guān)火。撈出鮮鵝肥肝與白脫油鮮奶油等調(diào)味料一起放入粉碎機(jī)內(nèi)打碎，過(guò)細(xì)。一硬奶油鮮鵝肥肝糕特點(diǎn)味香肥糯。盛出來(lái)以后呢，放在一邊晾涼即可。鍋內(nèi)炒香蔬菜香料，再放鮮鵝肥肝，文火煮3小時(shí)左右。這個(gè)肥肝油可再利用來(lái)燉飯或做意大利面都好香啊～三涼拌鮮鵝肥肝食材鮮鵝肥肝辣椒油香油黃瓜香粉蠔油等。杏仁鮮鵝肥肝材料鮮鵝肥肝花枝膠雞蛋枸杞子杏仁片雞精蛋清白糖各適量做法將花枝膠調(diào)好味，插上杏仁片成花朵狀。末后上面撒上一把香菜等，美味的涼拌鮮鵝肥肝就可以吃了。

主料米飯250g鮮鵝肝30g雞蛋2只洋蔥杏鮑菇甜椒胡蘿卜豌豆玉米丁各適量。用料鵝肝炒米飯三砂鍋白菜燉鵝肝調(diào)料鹽醬油胡椒粉蒜粉油。做法米飯?zhí)崆坝秒姶艩t叮1分鐘變軟，用雜糧飯也不錯(cuò)。少許油燒熱先炒雞蛋，雞蛋液加少許清水小勺）倒入熱鍋內(nèi)用筷子速度攪拌成絮狀，這樣出來(lái)的蛋很嫩，然后盛出來(lái)備用。

姜洗凈，去皮切片。往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入冷凍鵝肝胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。用少許鹽料酒水淀粉將冷凍鵝肝腌5分鐘;把冷凍鵝肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水。胡蘿卜洗凈，切片；冷凍鵝肝洗凈，切片；做法絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；

二油烹紅酒鵝肥肝材料主料紅酒鵝肥肝輔料干辣椒節(jié)泡酸菜絲泡姜絲洋蔥絲花椒調(diào)料雞粉白酒胡椒粉特色法國(guó)紅酒鵝肥肝做法把紅酒鵝肥肝切為薄片，沖掉血水并且使用毛巾吸去水分，納盆之后加入雞粉白酒胡椒粉和特色法國(guó)紅酒鵝肥肝拌勻，再擺放在墊有干辣椒節(jié)泡酸菜絲泡姜絲洋蔥絲和花椒的盤(pán)中碼好。

注吃這道法國(guó)肥鵝肝菜是可以帶點(diǎn)芥末醬油，建議吃原味梨。梨切片放在盤(pán)子上，法國(guó)肥鵝肝切成丁放在梨上。一梨法國(guó)肥鵝肝主料法式法國(guó)肥鵝肝100克梨100克調(diào)料清酒50克，味淋20克干白10克，糟鹵適量，鹽，糖，味精，胡椒少許。

調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個(gè)人口味而定。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。三彩椒熗藍(lán)莓鵝肥肝主料紅黃燈籠椒各一只，藍(lán)莓鵝肥肝150克。食用時(shí)，撈出藍(lán)莓鵝肥肝切片，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。賣(mài)相平平的法式藍(lán)莓鵝肥肝，吃過(guò)一口之后，才知道什么是唇齒留香，經(jīng)過(guò)清酒處理的藍(lán)莓鵝肥肝，少了原有的腥味，讓人越能接受，口感還沒(méi)到入口即化，但是只要舌頭和上顎的輕輕擠壓，藍(lán)莓鵝肥肝在嘴里慢慢化開(kāi)，一開(kāi)始并沒(méi)特定之處，但當(dāng)香氣彌漫于整個(gè)嘴部，你應(yīng)該也會(huì)喜歡上它。

絲瓜炒鮮肥鵝肝材料絲瓜法式鮮肥鵝肝胡蘿卜生姜淀粉食用油香油料酒胡椒粉精鹽白糖味精。鍋置火，預(yù)熱入油，放入鮮肥鵝肝粒進(jìn)行翻炒，再放入剩余的調(diào)料調(diào)味，再用小火進(jìn)行略炒，出鍋后裝入蛋殼內(nèi)，而后擺盤(pán)就可以了。

鍋入油燒熱，放入拌了粉的鮮鵝肥肝丁略炸一下，再倒出來(lái)瀝油;另把草菇切開(kāi)成兩半，與黃瓜塊一起入沸水鍋里余一水，撈出待用。油炸蒜片加放量宜重，這樣方能突出蒜香風(fēng)味，不過(guò)要在起鍋前才加入。清酒不能少，加了才能給菜肴帶來(lái)一股醇香。制作要領(lǐng)凍鮮鵝肥肝較好是解凍到稍軟后才切，因?yàn)檫@樣切出來(lái)的丁成型才好。鮮鵝肥肝過(guò)油時(shí)，以成熱的油溫為宜，炸到定型就得倒出來(lái)瀝油。制法∶把凍鮮鵝肥肝解凍，切成大丁放平盤(pán)中，撒一層干生粉后再輕輕抖拌均勻。清酒鮮鵝肥肝草菇黃瓜塊洋蔥塊油炸蒜片大蔥節(jié)大蒜彩椒塊蠔油清酒鹽生粉黑胡椒粒色拉油黃油各適量。原料;

把汆好的大腸切小圈。清水，蔥姜花椒大料桂皮桂葉，大腸一塊放入到鍋中，開(kāi)火。開(kāi)鍋一會(huì)后放入鹽老抽，再燒一會(huì)，待大腸好了之后（可以嘗一嘗），放入鵝肥肝切片，撈出調(diào)料，然后放入事先調(diào)好的淀粉（多一點(diǎn)，濃稠一些），放淀粉過(guò)程中要不停攪拌。一北京炒肝主料豬大腸鵝肥肝切片淀粉大蒜。輔料鹽老抽生姜大蔥花椒大料桂皮桂葉。做法豬大腸拿鹽與淀粉進(jìn)行搓洗，里面也要翻過(guò)來(lái)進(jìn)行搓洗，洗凈后下鍋用水汆一下。把鵝肥肝切片也汆一下備用。