山東加工清酒鵝肝廠家(21世紀(jì)2024已更新)鑫·鴻源食品,食用之時(shí)，改刀入盤，以冰作器，冰鎮(zhèn)來食，口感相當(dāng)不錯(cuò)。入口如絲般的潤(rùn)滑，不須動(dòng)用牙齒，只用舌尖一舔，便會(huì)隨體溫慢慢化開來，滑入口腔，洋溢著鮮美的滋味。那入口即化之感猶如浪漫的法國(guó)式熱吻，讓人沉醉。附肥鵝肝的做法原料肥鵝肝適量純牛奶一盒洋蔥生姜香菜小米蔥清酒東芝醬油白糖刺身醬油礦泉水。

制作方法把紅酒鵝肥肝解凍,解凍完以后放在純牛奶里浸泡1小時(shí)（去腥增香）。紅酒鵝肥肝的做法一原料紅酒鵝肥肝適量純牛奶一盒洋蔥100克生姜20克香菜10克小米蔥20克,清酒200克東芝醬油250克白糖200克刺身醬油150克礦泉水1250克。那么咱們一起來看一下它的兩種做法吧。

炒鍋上火，放適量油，起煙后下花椒，干辣椒，炸出香味后撈去不用，再加入適量清水及鹽，黃酒，姜片，蔥結(jié)，再下冷凍鵝肝燒煮，燒沸后撇去浮沫，用中小火煮至冷凍鵝肝熟透，放味精，淋香油，連湯一起倒入盤內(nèi)。紅辣椒洗凈切片，炒鍋加少量清水，香油，少許鹽和味精，燒沸后將辣椒放入燙熟，撈出備用。詳細(xì)步驟冷凍鵝肝洗凈，剔除筋和膽汁污染部分，入沸水鍋焯水，除去血污和異味。

附法式鵝肥肝的做法原料法式鵝肥肝適量純牛奶一盒洋蔥生姜香菜小米蔥清酒東芝醬油白糖刺身醬油礦泉水。那入口即化之感猶如浪漫的法國(guó)式熱吻，讓人沉醉。入口如絲般的潤(rùn)滑，不須動(dòng)用牙齒，只用舌尖一舔，便會(huì)隨體溫慢慢化開來，滑入口腔，洋溢著鮮美的滋味。食用之時(shí)，改刀入盤，以冰作器，冰鎮(zhèn)來食，口感相當(dāng)不錯(cuò)。

鮮鵝肝的做法二原料鮮鵝肝芥末豉油魚汁500克尚湯500克日本清酒500克味精60克白糖40克,日本清酒200克白胡椒0.5克西芹25克泉水300克。把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料放入鍋中燒開,放涼,把鮮鵝肝浸泡在里面6小時(shí)就可以。拿一個(gè)不銹鋼盆把洋蔥生姜香菜小蔥均勻的放在盆底,將浸泡好的鮮鵝肝放在上面,撒上清酒,入蒸箱中火蒸45分鐘拿出放涼。

這是因?yàn)橹笾葡鄬?duì)容易把時(shí)間。而70℃這樣的溫度，則只會(huì)把紅酒和本味當(dāng)中的苦澀味去掉，然后做出來的鵝肝也才會(huì)清香。紅酒鵝肝在用味汁浸泡鵝肝時(shí)，有鹽味就可以，浸泡后要把肝撈出來存放，因?yàn)轾Z肝泡久了口味太威。在調(diào)紅酒味汁時(shí)，我把開水晾涼到70℃，這是因?yàn)闇囟冗^高會(huì)把紅酒的酒香味和本味醂的那股清香味給破壞掉；鵝肝為什么要用煮法，而不用蒸法呢？在煮鵝肝時(shí)，你可以用牙簽去插一下，見血水不多了就得關(guān)火，以讓它慢慢浸熟，這樣才能達(dá)到軟嫩香滑的成菜結(jié)果。鵝肝煮嫩了達(dá)不到結(jié)果，煮老了不僅口感欠好，而且切時(shí)還容易散碎。

（一）鵝肝餡煎雞蛋鵝肥肝的幾種簡(jiǎn)單制作方法特點(diǎn)香辣適口。輔料洋蔥5克主料雞蛋150克，鵝肥肝40克。調(diào)料黃油約10克，植物油約20克，鹽約2克，胡椒約2克，牛奶約40克，番茄醬約25克。洋蔥切成細(xì)絲，用黃油炒至發(fā)黃，放入煮熟的鵝肝片中，攪拌均勻，與番茄醬拌勻，放入鹽和胡椒粉拌勻，做成鵝肝餡。

冷凍紅酒鵝肥肝切厚片。鍋內(nèi)放食用油，先將彩椒片入鍋爆炒片刻，加鹽等調(diào)料和開水微燉。做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個(gè)人口味而定。三彩椒熗冷凍紅酒鵝肥肝主料紅黃燈籠椒各一只，冷凍紅酒鵝肥肝150克。

山東加工清酒鵝肝廠家(21世紀(jì)2024已更新)，制作方法把煎鵝肝解凍,解凍完以后放在純牛奶里浸泡1小時(shí)（去腥增香）。煎鵝肝的做法一原料煎鵝肝適量純牛奶一盒洋蔥100克生姜20克香菜10克小米蔥20克,清酒200克東芝醬油250克白糖200克刺身醬油150克礦泉水1250克。那么咱們一起來看一下它的兩種做法吧。

山東加工清酒鵝肝廠家(21世紀(jì)2024已更新)，該菜品將凍法國(guó)肥鵝肝解凍切成丁后，入鍋過油，再加入草菇黃瓜塊一起下入炒鍋，另外加油炸蒜片黑胡椒粉蠔油和紅酒等炒制。成菜后的法國(guó)肥鵝肝，不但細(xì)嫩黑椒味濃，而且還帶有一股清酒與香蒜的風(fēng)味。眾所周知，法國(guó)肥鵝肝的烹制方法是多種多樣，本文小編想簡(jiǎn)介一種較為流行的做法--香蒜黑椒法國(guó)肥鵝肝。冰鎮(zhèn)清酒法國(guó)肥鵝肝原料法國(guó)肥鵝肝做法法國(guó)肥鵝肝蒸熟后泡牛奶半個(gè)小時(shí)后放到秘料放冰箱冷藏泡隔夜?；鹜绕瑝|底，鋪一張紫菜，先抹一層法國(guó)肥鵝肝泥，不要太厚，再放一根木瓜條卷起來，卷兩層，不需封口，上桌時(shí)可配一碟蜂蜜蘸食。

二朗德鵝肝的做法原料法式朗德鵝肝適量純牛奶一盒洋蔥100克生姜20克香菜10克小米蔥20克，清酒200克東芝醬油250克白糖200克刺身醬油150克礦泉水1250克。制作方法把朗德鵝肝解凍，解凍完以后放在純牛奶里浸泡1小時(shí)（去腥增香）。