成都供應鵝肝廠家(商業(yè)優(yōu)選:2024已更新)鑫·鴻源食品,由冷凍鵝肝和清酒烹制而成,甜美清爽的清酒不但消解了冷凍鵝肝的肥膩,而且入口醇香,甘香鮮美。做這道菜肴,冷凍鵝肝要求新鮮和自然,這樣的冷凍鵝肝才能入口如一樣絲潤滑,不用動用牙齒就會隨著體溫,慢慢化開來,洋溢出鮮美滋味?，F在有沒有勾起你的味蕾。

白玉菇切小粒，水煮一會。把多余的油盛到碗里，留一小部分在鍋中就好。把白玉菇放入鍋中炒一會，再加入米飯，然后加入蔬菜炒。對于小一些孩子可以加點水做成燴飯，對于大一些的孩子可以炒成顆粒分明狀態(tài)，加入煎鵝肝的燴飯真是香暈了。蔬菜切碎，雞蛋打散直接和米飯攪拌在一起。

清酒之清清酒并非指的是酒味寡淡而烈性不足，而是說“清”則易于飲，酒性既隨和，又適于配搭。冷凍清酒鵝肥肝，用清酒及廚師自制的不同調料制成而成，細膩而綿長的滋味中，還有一絲清酒的余韻，冷凍清酒鵝肥肝口感細膩柔滑，舌尖中隱現著細滑而美妙的滋味，難怪法國人民喜用“夢中人之香吻”來形容冷凍清酒鵝肥肝滑過舌面的柔柔之感。

加入醬油與鹽繼續(xù)進行翻炒，適當加水將其換到砂鍋中，加鵝肝開始燉煮，燉煮后加香菜即可。撒蔥段即可出鍋。加2小勺清水，中火煮3分鐘，翻炒均勻。一砂鍋白菜燉鵝肝鵝肥肝的做法三鵝肝餡煎雞蛋二彩椒熗鵝肝酸酸甜甜美味可口。

成都供應鵝肝廠家(商業(yè)優(yōu)選:2024已更新)，鵝肝洗凈，切片；把鵝肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水。用少許鹽料酒水淀粉將鵝肝腌5分鐘;姜洗凈，去皮切片。胡蘿卜洗凈，切片；做法絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；一絲瓜炒鵝肝材料絲瓜清酒鵝肝胡蘿卜生姜淀粉食用油香油料酒胡椒粉精鹽白糖味精。二胡蘿卜鵝肝泥材料法式鵝肝適量調料胡蘿卜泥適量蔥適量姜適量。做法鵝肝一份洗凈，用清水泡上一個小時以上，中間換水數次。往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入鵝肝胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。

炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒花椒，炸至黑紫色，再下鮮鵝肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成二鹽水鮮鵝肝主料鮮鵝肝(適量調料料酒(適量(適量蔥姜(適量花椒(適量?一麻辣鮮鵝肝主料鮮鵝肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕淀粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。做法肝蔥姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。。

二櫻桃鵝肝把鵝肝煲熟后，與部分魚膠片一起打成醬，然后灌入小圓球形模具當中，另把草莓醬與剩余的魚膠片也放一起打成醬。鮮鵝肝200克草莓醬2瓶魚膠片5片。臨出菜時，取出模具中的鵝肝球，裹上復制過的草莓醬，裝盤并稍加點綴即成。

紅酒鵝肝就做好了。在煲滾后的汁液中放入800g鵝肝，慢火煮15分鐘便可。所述的水果為100-140g的藍莓和100-160g的草莓。在蒸滾后的汁液中放入750-1000g鵝肥肝，慢火蒸30分鐘。在煲滾后的汁液中放入750-1000g鵝肝，慢火煮15分鐘。將主汁與200-300g水果一起放入鍋中，煲滾；將主汁與200-300g水果放入蒸柜，蒸滾；

把浸泡冷凍鵝肝汁倒入鍋中燒開,丟入冷凍鵝肝后燒開關火浸20分鐘后撈出冷涼。制作方法先將冷凍鵝肝化凍,然后焯水定型后洗去浮沫備用。把冷凍鵝肝放入以上湯料中煮40分鐘。把煮好的冷凍鵝肝放涼后放到保鮮柜凍2小時改刀裝盤就可以。將泉水白胡椒精鹽清酒一起煮開。

（一）胡蘿卜鵝肥肝泥材料清酒鵝肥肝適量調料胡蘿卜泥適量蔥適量姜適量。將鵝肥肝片薄片。凍鵝肥肝用清水浸泡至少30分鐘；調料∶鹽味精高湯淀粉。二小米辣炒鵝肥肝主料鵝肥肝00g小米辣0g調料干淀粉(適量蛋清個蔥g姜g醬油ml味極鮮ml香粉g花生油0ml黑豆豉g做法小米辣洗干凈后切碎；整體原料分別用沸水焯一下。鵝肥肝洗凈，切片待用。（二）做法∶山藥青筍去皮洗凈，切成條。三山藥青筍炒鵝肥肝（一）材料∶山藥青筍凍鵝肥肝。加入張裕香檳蘋果醋和糖烤好后，將鵝肥肝煙熏并打勻。鵝肥肝涼水下鍋。加入蔥姜，把鵝肥肝煮熟透，撈出晾涼備用，煮熟的鵝肥肝掰小塊，用大勺子壓碎加入胡蘿卜泥拌勻即可。做法鵝肥肝一份洗凈，用清水泡上一個小時以上，中間換水數次。

消菌在115～120℃的條件下高壓消菌20min。法國法國冷凍紅酒鵝肥肝感官評價方法本試驗感官評定在食品工藝室內完成，評定前對被邀請的10位人員進行培訓，評定小組對法國冷凍紅酒鵝肥肝從色澤組織狀態(tài)風味口感總體可接受性方面進行評分。