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目前正在以“藥食同源簡(jiǎn)便驗(yàn)廉,蘊(yùn)醫(yī)于食寓養(yǎng)于膳”的特色優(yōu)勢(shì),按照“研究膳飲產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)賽展標(biāo)準(zhǔn)文化”的“位一體”工作格局和“進(jìn)餐廳進(jìn)醫(yī)院進(jìn)企業(yè)進(jìn)社區(qū)進(jìn)家庭”的“進(jìn)工程”發(fā)展規(guī)劃,全方位推進(jìn)工作,并在古籍整理研究交流研發(fā)產(chǎn)品打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展餐飲融入醫(yī)院走進(jìn)社區(qū)***培訓(xùn)比賽展銷食藥材開發(fā)制修訂標(biāo)準(zhǔn)文宣科普民族藥膳鄉(xiāng)村振興國(guó)際交流藥膳申遺等方面,同社會(huì)各方廣泛開展技術(shù)支持和合作服務(wù),推動(dòng)事業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,滿足社會(huì)民眾需求。

我認(rèn)為,中華飲食文化就其深層內(nèi)涵來廛,可以概括成個(gè)字精美情禮。我覺得,這個(gè)支點(diǎn)就是傳統(tǒng)文化特質(zhì),也就是中華飲食文化需要探索的基本內(nèi)涵。因此,對(duì)于中華飲食文化基本內(nèi)涵的考察,不僅有助于飲食文化理論的深化,而且對(duì)于中華飲食文化占據(jù)世界市場(chǎng)也有著深遠(yuǎn)的積極意義。但是,中華飲食文化在與世界各國(guó)文化碰撞中,應(yīng)該有一個(gè)堅(jiān)固的支點(diǎn),這樣它才能在博采眾長(zhǎng)的過程中得到完善和發(fā)展,保持不衰的生命力。這個(gè)字,反映了飲食活動(dòng)過程中飲食品質(zhì)審美體驗(yàn)情感活動(dòng)社會(huì)功能等所包含的獨(dú)特文化意蘊(yùn),也反映了飲食文化與中華傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。

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比如以肝補(bǔ)肝,肝藏血,肝血虛則筋目失養(yǎng),而動(dòng)物能補(bǔ)肝養(yǎng)血,適合貧血之人,常被視為補(bǔ)虛藥膳中的佳品。藥膳中“以臟補(bǔ)臟”“以形補(bǔ)形”的概念沿用至今。中認(rèn)為,動(dòng)物臟器氣味醇厚,為血肉有情之品,較草本更易被人體吸收,因而起效迅速,尤其在調(diào)養(yǎng)補(bǔ)益方面效果顯著。首先是要關(guān)注食材。搭配有道烹飪有理藥膳應(yīng)講究合理搭配,謹(jǐn)和味,才能使其發(fā)揮真正的效能。

《小康》·中國(guó)小康網(wǎng)藥膳雖然在我國(guó)的發(fā)展已有數(shù)千年,但至今仍存在“概念不清,定義混亂”的問題?；旧鲜窃谏鲜兰o(jì)50年代,才有了藥膳這個(gè)名詞的出現(xiàn),并且不斷發(fā)展完善,逐漸成為一個(gè)學(xué)科,即中國(guó)藥膳學(xué)。目前依現(xiàn)行法規(guī)的規(guī)約,主要分為食療藥膳和食養(yǎng)藥膳兩大類別。楊銳藥膳這個(gè)名詞是比較近代的說法,在我們古代的醫(yī)著中主要是以食療和食治這樣的名詞出現(xiàn)。利民利國(guó)利企業(yè)的中華瑰寶請(qǐng)問您如何理解藥膳的概念和定義?

另外,***和***也非常重視藥膳的規(guī)范化管理,曾先后于2002年2014年和2019年三次發(fā)布共計(jì)92種“按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)”目錄。而從法律法規(guī)方面,也形成了《藥品管理法》《食品安全法》《廣告法》等一系列法律法規(guī),為藥膳事業(yè)和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供重要的保障。