山東諸城食品機械廠真空滾揉機在調理肉串生產(chǎn)中是不可缺少的設備。調理肉串產(chǎn)品包括，骨肉相連、川香雞柳、澳洲大串、連心脆、芝香肉串、吮指肉條、大雞排、愛心雞排、調理雞排。在調理品生產(chǎn)過程中、由于大多采用雞肉產(chǎn)品，用真空滾揉機強大的抽真空功能，可以將調味料均勻的滲透到雞肉里面去，提高雞肉的出成率。

雞塊真空滾揉機倒入真空滾揉機，將調料、水、淀粉等一起倒入真空滾揉機滾揉，滾揉時間20分鐘。

真空滾揉機在雞塊的生產(chǎn)中具有不可替代的作用，雞塊產(chǎn)品在生產(chǎn)中需要真空滾揉機的真空滾揉功能，將雞肉嫩化，將調料很好的入味，使之達到外酥里嫩、香味濃郁的特點。

真空滾揉機，運行平穩(wěn)噪音小性能可靠，是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓雞J胸肉在真空滾揉機內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到翻滾、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性;本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率�？梢栽鰪姳Ｋ�性，改善產(chǎn)品的內部結構。

真空滾揉機的使用及操作

 

1.       滾揉機拉回家放平，接好三相電源線，檢查設備正常運轉。

2.       打開蓋子，把要滾的料裝桶內。

3.       .然后上蓋鎖緊，開開閥門，插好抽氣管。

4.       .點擊面板抽真空、從0.01/抽到設定的0.08自動停止。